Pallaksen tapahtumat

Mika Roito & Pekka Salmela | Ravintelit Huber ja Haarla, Tampere

Huberin ja Haarlan herrat palaavat Pallakselle näyttämään, että poro, kala ja metsä eivät turhia ujostele – eikä kokitkaan. Näiden herrojen pöydästä lähdetään kyllä pois, mutta ei nälkäisenä (ja usein vähän leveä hymy mukana).

Joel Manninen | Lapland Hotels Sky Ounasvaara, Rovaniemi

Ounasvaaran huipulta Pallakselle saapuva keittiömestari Joel Manninen tuo mukanaan modernia pohjoista otetta ja kisakuntoista tekemistä. Nuorten kokkien MM-kisoihin osallistuva kokki on matkalla kohti jotain suurta, ja sen näkee jo nyt lautasella.

Serko Rantanen | Boon Nam, Helsinki

Serkon keittiössä maut eivät jää ujostelemaan, vaan tulevat suoraan asiaan – usein pienellä twistillä. Yllätyksiä on luvassa, mutta hyvässä mielessä (ja makunystyrät pysyvät takuulla hereillä).

Ismo Sipeläinen | Kartano & Kylpylähotelli Haikko, Porvoo

Ismo tekee klassikoita ilman meteliä – ja juuri siksi ne toimivat. Jos homma hetkeksi pysähtyy, ratkaisu löytyy viiksiä sukimalla (ja lopputulos on taas timanttinen).

Benjamin Frostell | Lapland Hotels Bulevardi, Helsinki

Benkku yhdistää kaupungin tyylin ja tunturin maut niin, ettei mikään ole sattumaa – paitsi inspiraatio. Metsä rauhoittaa, mutta lautasella näkyy edelleen Helsingin terävin kulma.

Lasse Hyvärinen | Lapland Hotels Pallas, Muonio

Lasse ei vain tunne Pallasta – hän käytännössä tarjoilee sen lautasella. Pallaksen sydän isolla S:llä, jolla kaikki onnistuu – ja jos ei heti, niin kohta.

Tero Mäntykangas | Lapland Hotels

Kapellimestari.