JÄÄMERI JA POHJOISEN TUNTURIT MENU

L, (G), (V)

Suolaisen Jäämeren tuuli ja veden viileys muokkaavat
elämäämme kaikessa. Kolmen ruokalajin pohjoisen makujen
menu on kunnianosoitus pohjoisen upeille raaka-aineille. Ne
ovat nähneet kesän yöttömän yön, makuaan vahvistavat kasvit
ja yrtit sekä talven kylmän kaamoksen kuutamon lumosta
voimansa saavat riistat.

Vaikka annoksemme tunnustavatkin perinteitä, ovat ne tämän
päivän Lapissa täysin omanlaisiaan, niin raikkaudeltaan
kuin maultaankin.
Henkilökuntamme kertoo mielellään
allergeeneista sekä raaka-aineiden alkuperästä.

66 €

Á LA CARTE

Voimassa 28.3.2024 alkaen.

ALKURUUAT

MAKUPALAT JÄÄMERELTÄ

Pohjoinen aidoimmassa ja moderneimmassa muodossa,
suolaisena ja yllätyksellisenä. Kelolankun päältä tarjoiltuna
suolaisia meren antimia. Kunnioittaksemme omia juuriamme,
tarjolla myös poroa, Lapin tapas-tyylisesti. L, (G)

28 €

KUNINGASRAPUA

Jäämeren vahvan punainen kuningasrapu on arvostetuin
aarre pohjoisella kalotilla. Kuningasravun kanssa
tarjoilemme valkosipulileipää, puikulaperunaranskalaisia
ja yrttimajoneesia. L, G

Kuningasravun jalat voit valita
valkosipulivoissa paahdettuna
TAI
umamisen luuydin-merileväkastikkeen kera
37 € / 150 g
66 € / 300 g

JÄÄMEREN KALAKEITTO

Jäämeri tarjoaa maistuvimmat merenelävät ympäri
vuoden. Mausteinen tomaatti-paprikakeitto sisältää kalaa
ja äyriäisiä. Tarjoilemme valkosipulivoissa paahdettua
leipää ja yrttimajoneesia. L, G

pieni 17 € iso 29 €
kruunaa keittosi meriravun pyrstöllä
+ 10 €

TATTARIA JA TOFUA

satokauden kasviksia, tattaria, tofua G,(V)

16 €

SOKERISUOLATTUA SIIKAA

siikaa, tuorejuustoa, grillattua tilliä L, G

17 €

MERILAPIN KARITSATARTAR

karitsaa, grillattua voita, mallasta L, (G)

18 €

PÄÄRUUAT

VUOHENJUUSTOA JA MISOA

satokauden kasviksia, vuohenjuustoa ja misoa G, (V)

27 €

PÄIVÄN KALA

Pohjoisten tuulien mukanaan tuomaa hyisten vesien
kalaa yhdistettynä kulinaariseen makumaailmaan.
Jäämeressä kasvavat suuret ja herkulliset syvänmeren kalat.
Kylmissä järvissä kotimaiset kuhat, raudut ja siiat. L, G

35 €

POROA KAHDELLA TAPAA

Poro on yksi upeimmista raaka-aineistamme Lapissa.
Nyt voit maistaa sitä keittiömestarimme kahdella
tavalla valmistamana. L, G

38 €

LAPLAND HOTELS KLASSIKOT

LAPLAND HOTELS SALAATTI

romainesalaattia, hiillostettua kurkkua,
kuusenkerkkävinegrettia L, G, (V)

TÄYTEVAIHTOEHDOT:
lämminsavukirjolohta & Västerbotten-juustoa TAI
paahdettua punajuurta & vuohenjuustokastiketta

pieni 16 € iso 24 €

PORONPAISTIKÄRISTYSTÄ

perunamuusia, puolukkaa, suolakurkkua L, G

35 €

LAPLAND HOTELS BURGER

lappilainen häränlihapihvi, kylmäsavuporoa,
cheddarjuustoa, savumajoneesia, salaattia, tomaattia,
pikkelöityä punasipulia, puikulaperunaranskalaisia VL, (G)

24 €

POROBURGER

poronlihapihvi Sodankylästä,
kuusenkerkkächeddarjuustoa, savumajoneesia,
rucolaa, tomaattia, suolakurkkua,
puikulaperunaranskalaisia VL, (G)

26 €

KASVISBURGER

herne-lanttupihvi, cheddarjuustoa, savumajoneesia,
salaattia, tomaattia, pikkelöityä punasipulia,
puikulaperunaranskalaisia VL, (G), (V)

24 €

JÄLKIRUUAT

LUMIPALLO

paahdettua valkosuklaata, vaniljaa, sitruunaa VL, G

13 €

SUKLAATA JA MUSTAHERUKKAA

suklaata, mustaherukkajäädykettä, pähkinää VL, G

14 €

TUNTURI

porkkanakakkua, kristallisoitua suklaata, karpaloita L

12 €

L = Laktoositon / VL = Vähälaktoosinen / G = Gluteeniton / V = Vegaaninen / M = Maidoton
(G) = saatavana myös gluteenittomana / (V) = saatavana myös vegaanisena