PAIKALLISMENU

Kolmen ruokalajin paikallismenu on kunnianosoitus pohjoisen upeille raaka-aineille. Ne ovat nähneet yöttömän yön ja talven kylmän kaamoksen. Vaikka annoksemme tunnustavatkin perinteitä, ovat ne tämän päivän Lapissa täysin omanlaisiaan, niin raikkaudeltaan kuin maultaankin.

Paikallismenumme on laktoositon ja se on saatavilla myös gluteenittomana. Henkilökuntamme kertoo mielellään allergeeneista sekä raaka-aineiden alkuperästä.

3 RUOKALAJIA
68 €

ALKURUUAT

LAPIN MAKUPALAT
laktoositon, saatavilla gluteenittomana
Pohjoinen aidoimmassa ja moderneimmassa muodossa, suolaisena ja
yllätyksellisenä. Kelolankulta löydät poroa, pohjoisen kalaa, sieniä,
pientilajuustoa ja pohjoisen marjaa. Lapin tapas-tyylisesti 
25 €

TATTARIVOHVELI
laktoositon, gluteeniton
siianmätiä, smetanaa ja punasipulia 
16 €

SAVUSTETTUA PALSTERNAKKAKEITTOA
laktoositon, gluteeniton
raitajuurta, suppilovahveroa ja rakuunaa
16 €

KYLMÄSAVUSTETTUA RAUTUA
laktoositon, gluteeniton
kuusenkerkkäpestoa, piimäkastiketta ja purjoa
18 €

KERMAISTA LOHIKEITTOA
laktoositon, gluteeniton
17 € / 21 €

RIIMIPOROA
laktoositon, gluteeniton
pikkelöityjä sieniä, västerbottenjuustoa ja persiljamajoneesia
18 €

SAVULOHISALAATTIA
maidoton, gluteeniton
pikkelöityä kurkkua, porkkanaa ja lämminsavulohta
17 € / 20 €

PÄÄRUUAT

POHJOISEN KUHAA
laktoositon, gluteeniton
porkkanapyreetä, ruskeavoikastiketta ja varsikukkakaalia
32 €

RAUTU
laktoositon, gluteeniton
palsternakkapyreetä, tattihollandaisea ja porkkanaa
32 €

PÄIVÄN PORO
laktoositon, gluteeniton
Poro on yksi upeimmista raaka-aineistamme Lapissa.
Nyt voit maistaa sitä keittiömestarimme kahdella tavalla valmistamana
39 €

PORONPAISTIKÄRISTYSTÄ
laktoositon, gluteeniton
perunamuusia, puolukkaa ja suolakurkkua
34 €

PORTTOBELLO
gluteeniton, vegaaninen
palsternakkaa, beluga-linssiä ja savojinkaalia
25 €

TATTARIVOHVELI
laktoositon, gluteeniton
siitakesieniä, porkkanaa ja smetanaa
25 €

HIRVEN FILEETÄ
laktoositon, gluteeniton
palsternakkaa, porkkanaa ja pippurikastiketta
38 €

BURGERS

LAPLAND HOTELS BURGER
vähälaktoosinen, saatavilla gluteenittomana
lappilainen häränlihapihvi, kylmäsavuporoa, briossisämpylä, cheddarjuustoa, tomaattia, punasipulia, savumajoneesia ja puikulaperunaranskalaisia
24 €

KASVISBURGER
vähälaktoosinen, saatavilla gluteenittomana ja vegaanisena
herne-lanttupihvi, briossisämpylä, salaattia, tomaattia, cheddarjuustoa, marinoitua punasipulia, savumajoneesia ja puikulaperunaranskalaisia
23 €

POROBURGER
vähälaktoosinen, saatavilla gluteenittomana
poronlihapihvi Sodankylästä, perunasämpylä,
kuusenkerkkächeddarjuustoa, savumajoneesia, tomaattia,
suolakurkkua, rucolaa ja puikulaperunaranskalaisia
26 €

JÄLKIRUUAT

LUMIPALLO
vähälaktoosinen, gluteeniton
valkosuklaata ja mesiangervoa
14,50 €

PUOLUKKAA JA KINUSKIA
laktoositon, gluteeniton
12 €

KUUSIKAKKU
laktoositon, gluteeniton
hillaa ja marenkia
12 €

LASTEN LISTA

LOHIKEITTO
laktoositon, gluteeniton
8 €

PORONKÄRISTYS, MUUSI
laktoositon, gluteeniton
8 €

LIHAPULLAT, MUUSI
laktoositon
8 €

SAMPPANJAT

Samppanjaa valmistetaan ainoastaan yhdellä alueella maailmassa, Ranskan pohjoisimmalla viinialueella Champagnessa, noin 150 km Pariisista koilliseen. Samppanja sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen: aperitiiviksi, ruoan kanssa nautittavaksi, tärkeitä hetkiä juhlistamaan, seurusteluun tai vaikkapa illallisen päätteeksi.

Samppanjan laatutekijät ovat alueen pohjoinen sijainti, erityinen traditionaalinen valmistustapa sekä kalkkikivinen maaperä. Nämä asiat erottavat sen muista kuohuviineistä. Samppanjaan on sallittua käyttää kolmea rypälelajiketta; Pinot Noir, Pinot Meunier ja Chardonnay. Näistä rypälelajikkeista valmistetaan monimutkaisten sekoitusprosessien ja perinteisen valmistusmenetelmän avulla maailman arvostetuin kuohuviini.

 Talon samppanja
Champagne à la Maison

Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut
CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE
France, Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Dry
98 € / 75 cl
16,80 € / 12 cl

Abelè 1757 Champagne Blanc de Blancs
CHAMPAGNE ABELÈ 1757
France, AOC Champagne
Chardonnay
Dry
145 € / 75 cl

KUOHUVIINIT

Kuohuviini on tyylikäs aperitiivi ja se sopii myös monille ruokalajeille. Erityisesti kala- ja äyriäisalkuruoat, mädit sekä itämaiseen tapaan maustetut ruokalajit ovat omiaan kuohuvien viinien kumppaniksi. Kuohuviini sopii myös erinomaisesti aterian päätteeksi.

 Soligo Prosecco
CANTINA COLLI DEL SOLIGO
Italy, Veneto
Glera
Dry
49 € / 75 cl
8,70 € / 12 cl

Parés Balta Cava Vintage
PARÉS BALTA
Spain, Parés Balta
Xarello, Macabeo, Parellada
Dry
50 € / 75 cl
8,80 € / 12 cl

VALKOVIINIT

 RAIKKAAN HAPOKKAAT JA HEDELMÄISET VALKOVIINIT
Nämä viinit ovat raikkaita ja pirteitä valkoviinejä, jotka nautitaan tuoreina ja hyvin viilennettyinä. Tammitynnyriä nämä viinit ovat harvoin nähneet. Nauti aperitiivina, alkuruokien kanssa tai kevyesti valmistettujen aromaattisten kalaruokien kumppanina.

Talon valkoviini • Vin Blanc à la Maison

Madxa
CASA RELVAS
Portugal, Wine of Portugal
Antâo Vaz, Arinto, Fernâo Pires
Dry
46 € / 75 cl
10,90 € / 16 cl

Wolfberger Riesling Signature
WOLFBERGER
France, Alsace
Riesling
Dry
51 € / 75 cl
12,00 € / 16 cl

Insight Sauvignon Blanc
VINULTRA
New Zealand, Marlborough
Dry
56 € / 75 cl
13,10 € / 16 cl

KESKITÄYTELÄISET VALKOVIINIT
Keskitäyteläiset valkoviinit ovat monipuolisia ruokaviinejä. Luonteeltaan viinit ovat erittäin hedelmäisiä, eivätkä kovin tammisia. Keskitäyteläiset valkoviinit sopivat hienosti nautittaviksi erilaisten kala- ja äyriäisruokien kanssa.

Wolfberger Pinot Gris
WOLFBERGER
France, Alsace
Pinot Gris
Medium Dry
51 € / 75 cl
12,00 € / 16 cl

Santiago De Chile Sémillon-Chardonnay
SANTIAGO DE CHILE
Chile, Central Valley
Dry
36 € / 75 cl

Cousiño-Macul Chardonnay
COUSIÑO-MACUL
Chile, Maipo Valley
Chardonnay
Dry
48 € / 75 cl
11,30 € / 16 cl

Dittelsheim Kalkstein Riesling
WEINGUT WINTER
Germany, Rheinhessen
Riesling
Dry
62 € / 75 cl

Mezzacorona Pinot Grigio Trentino
MEZZACORONA
Italy, Trentino DOC
Pinot Grigio
Dry
47 € / 75 cl

Domäne Wachau Grüner Veltliner Federspiel
DOMÄNE WACHAU
Austria, Niederösterreich, Wachau
Grüner Veltliner
Dry
53 € / 75 cl

RUNSAAT TAI TAMMEN SÄVYTTÄMÄT VALKOVIINIT
Nämä viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä ja tammisuus tuleekin hyvin esiin aromeissa, joissakin paahteisena ja savuisena, joissakin vaniljaisen pähkinäisenä – tammipuusta riippuen. Maku on runsas ja täyteläinen. Viinit soveltuvat parhaiten nautittavaksi voimakkaiden kalaruokien kanssa. Myös vaaleat liharuoat toimivat näiden viinien kanssa.

Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret Blanc
JÉRÔME QUIOT
France, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Rousanne
Dry
82 € / 75 cl

Moillard Le Duche Chardonnay
DOMAINE MOILLARD
France, AC Bourgogne
Chardonnay
Dry
62 € / 75 cl
14,40 € / 16 cl

Weingut Winter Dittelsheim Weissburgunder
WEINGUT WINTER
Germany, Rheinhessen
Weissburgunder
Dry
64 € / 75 cl

ROSEEVIINI

Roseeviini valmistetaan punaisista rypäleistä valkoviinien tapaan. Rypäleiden kuoret uuttuvat rypälemehun kanssa vain hyvin lyhyen ajan. Roseeviini sopii hyvin salaateille, kasvisruoille ja monille kalaruoille. Uskaliaimmat kokeilevat myös pippuripihvin kanssa, sikkö roseeviini taltuttaa liian pippurisuuden ja tasapainottaa kokonaisuutta. Hyvin viilennettynä se on myös erinomainen aperitiivi.

Domaine Houchart Rosé
JÉRÔME QUIOT
France, Provence
Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvedre
Dry
54 € / 75 cl
12,70 € / 16 cl

PUNAVIINIT

PEHMEÄT, KEVYET, RAIKKAAN HEDELMÄISET PUNAVIINIT
Nämä punaviinit ovat raikkaita, helposti lähestyttäviä, hyvin pehmeän tanniinisia tai kokonaan vailla kuivattavia parkkihappoja. Keveydestään huolimatta viinit ovat monipuolisia ruokaviinejä. Parhaimmillaan ne ovat kypsille liharuuille, kuten poronkäristykselle. Linturuuat ja vaaleat lihat sopivat näille viineille erinomaisesti. Viinit sopivat hieman viilennettynä myös kalaruuille.

Moillard Le Duche Pinot Noir
DOMAINE MOILLARD
France, AC Bourgogne
Pinot Noir
Dry
69 € / 75 cl
16 € / 16 cl 

Klosterneuburg Pinot Noir Classic
STIFT KLOSTERNEUBURG
Austria, Niederösterreich, Thermenregion
Pinot Noir
Dry
63,00 € / 75 cl

KESKITÄYTELÄISET PUNAVIINIT
Keskitäyteläisistä punaviineistä löytyy pari lähes ruoalle kuin ruoalle. Näissä viineissä on enemmän luonnetta, tanniinit ovat tuntuvammat ja maku täyteläisempi kuin raikkaissa, hedelmäisissä punaviineissä. Viineissä voi olla myös hieman tammisuutta. Nämä viinit soveltuvat loistavasti myös seurusteluun.

Talon punaviini • Vin Rouge à la Maison

Madxa
CASA RELVAS
Portugal, Wine of Portugal
Aragonez, Alicante Bouschet, Trincadeira, Touriga Nacional
46 € / 75 cl
10,90 € / 16 cl

Santiago De Chile Cabernet Sauvignon
SANTIAGO DE CHILE
Chile, Central Valley
Cabernet Sauvignon
36 € / 75 cl

Château du Ttrignon Côtes du Rhône
JÉRÔME QUIOT
France Rhône
Grenache, Syrah, Mourvédre
56 € / 75 cl
13,10 € / 16 cl

Le Corti Chianti Classico
PRINCIPE CORSINI
Chianti Classico DOCG
Italy
Sangiovese, Colorino
62 € / 75 cl
14,40 € / 16 cl

Château du Trignon Côtes du Rhône Villages Sablet
JÉRÔME QUIOT
France
Grenache, Mourvédre
64 € / 75 cl

Colle Secco Rubi Montepulciano
CANTINA TOLLO
Italy, DOP Montepulciano d'Abruzzo
Montepulciano
51 € / 75 cl

Argiano Brunello di Montalcino
DOCG Brunello di Montalcino
Italy, Toscana
Sangiovese
95,00 € / 75cl

Principe Corsini ZAC
Chianti Classico Gran Selezione DOCG
Italy, Toscana
Sangiovese
135,00 € / 75cl

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano
DOCG vino Nobile di Montepulciano
Italy, Toscana
Sangiovese
80,00 € / 75cl

TÄYTELÄISET, TAMMEN SÄVYTTÄMÄT PUNAVIINIT
Tästä kategoriasta löytyvät runsaan hedelmäiset, usein tammitynnyrissä kypsennetyt täyteläiset punaviinit. Tanniinit tuntuvat maussa ja nämä viinit ovat usein parhaimmillaan ruoan kanssa. Kokeile voimakkaiden liharuokien, riistan tai kypsytettyjen vahvojen juustojen kanssa.

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
COUSIÑO-MACUL
Chile, Maipo Valley
Cabernet Sauvignon
49 € / 75 cl
11,60 € / 16 cl

Western Cellars Winemaker´s Zinfandel
LES GRANDS CHAIS DE FRANCE
United States, California
Cabernet Sauvignon
49 € / 75 cl
11,60 € / 16 cl

 Barón de Ley Reserva
BARÓN DE LEY
Spain, Rioja
Tempranillo
60 € / 75 cl

Big Game Malbec
MARE MAGNUM
Argentina, Mendoza
Malbec
52 € / 75 cl
12,20 € / 16 cl

Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret Rouge
JÉRÔME QUIOT
France, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Grenache, Syrah, Cinsault, Mourvedre
82 € / 75 cl

Roberto Sarotto Barolo
ROBERTO SAROTTO
Italy, DOCG Barolo
Nebbiolo
74 € / 75 cl
17,10 € / 16 cl

Cesari Amarone Della Valpolicella Classico
GERARDO CESARI
Italy, DOCG Amarone della Valpolicella Classico
Corvina, Rondinella, Molinara
92 € / 75 cl

Samsara Piemonte Barbera Apassimento
MARCHESI DI BAROLO
Italy, DOC Piemonte
Barbera
64 € / 75 cl
14,90 € / 16 cl

MAKEAT VIINIT

Nämä viinit ovat makeita viinejä, jotka sopivat erityisen hyvin korostamaan jälkiruokien makuja. Makeus viineihin saadaan luonnollisesti, pääasiassa kolmella tavalla: kuivattamalla rypäleet, poimimalla rypäleet jäätyneinä tai sitten jalohomeisina. Viinit toimivat hyvin myös sellaisenaan jälkiruoan asemesta.

Beerenauslese
GOLSER WEIN
Austria, Burgenland
Scheurebe, Welschriesling
54 € / 37,5 cl
11,50 € / 8 cl

Porto Cruz Tawny
LA MARTINIQUAISE
Portugal, Douro Valley, Porto
Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca,
Tinta Roriz,Tinta Cao
64 € / 75 cl
6,90 € / 8 cl

Jungfer Riesling Auslese
WEIN- UND SEKTGUT BARTH
Germany, Rheingau
Riesling
60 € / 75 cl
12,80 € / 8 cl

Pidätämme oikeudet muutoksiin.