Lapin maut menestyivät jälleen kilpailuissa

Tiedote | pe syysk. 22 12:00:00 2023

– Lapland Hotelsin kaupunkihotellien ravintoloiden menestysresepti löytyy kunnianhimoisesta tekemisestä ja pohjoisen antimista

Lapland Hotelsin kaupunkiravintoloiden aidot Lapin maut ja keittiöhenkilökunnan osaaminen ovat jälleen hurmanneet tuomaristot ravintola-alan kilpailuissa. Lapland Hotels Kuopion Gallá Kitchen & Bar valittiin hiljattain kotikaupungissaan Vuoden kalaravintolaksi ja Tampereen Lapland Hotels Arenan Saivo Kitchen & Bar -ravintola päihitti kilpakumppaninsa tasokkaassa Tamperrada-pintxokilpailussa.

Kuva: Mikko Reinikka / Albert Hall Finland Oy

Lapland Hotelsin aluejohtaja Leena Turunen arvioi, että menestys kertoo sekä Lapland Hotelsin käytössä olevista Lapin ainutlaatuisista raaka-aineista, että ennen kaikkea keittiöhenkilökunnan intohimoisesta suhtautumisesta työhönsä.

– Olemme onnistuneet saamaan meille töihin mahtavia tyyppejä, joiden ruuanlaitto ja luovuus sen ympärillä inspiroi meitä kaikkia. Kaupunkihotelliemme keittiön porukalla on valtava halu kehittyä ja luoda uusia makuelämyksiä aitojen makujen parissa, asiakkaitamme ilahduttaen, Turunen iloitsee.

Lapland Hotels Kuopion hotellinjohtaja Miia Siltala on Turusen kanssa samoilla linjoilla. Kuopion Vuoden kalaravintola -titteli ei tullut sattumalta, vaan se on pitkäjänteisen työn tulos.

– Meillä Kuopiossa satsataan pohjoisen makuihin ja totta kai myös kalaruokiin. Esimerkiksi nyt on menossa Gallán Kalaviikot, johon keittiömestarimme Janne Tirri on loihtinut upeita kokonaisuuksia Pohjoisen järviltä ja arktiselta Jäämereltä. Kunnioitamme kaikissa annoksissamme luonnon raaka-aineita niin, että niiden oma maku ja luontaiset ominaisuudet ovat pääosassa.

Tinkimätön suhtautuminen työhön näkyy

Myös Tampereen Lapland Hotels Arenan hotellinjohtaja Janne Mönkkönen näkee, että Lapland Hotelsin keittiöiden menestysresepti piilee selkeässä ja inspiroivassa ruoanlaittofilosofiassa, jota toteutetaan intohimolla.

– Tamperrada-kilpailun voitto tuli tuomaristolta suitsutusta keränneellä keltavahverotäytteisellä pintxolla, eli pienellä suupalalla, jonka meidän henkilökuntamme oli suunnitellut yhdessä. Kilpailun tuomaristossa oli mukana muun muassa Michelin-kokki Pekka Terävä, joten tämä on iso kunnianosoitus keittiömme tinkimättömälle työlle.

– Palkittu pintxo edusti hienosti Saivo Kitchen & Barin makumaailmaa ja tyyliä. Meillä on koko ketjun tasolla selkeä missio tuoda esiin Lapin upeita makuja yllättävälläkin tavalla, Mönkkönen summaa.

Paikalliset asiakkaat enemmistössä

Myös paikalliset löytävät yhä useammin tiensä Lapland Hotelsin ravintoloihin, joka ei aina ole itsestäänselvyys hotellien ravintoloissa.

– Haluamme olla laadukas osa paikallista ravintolatarjontaa. Tällä hetkellä meillä on enemmän hotellin ulkopuolisia ravintola-asiakkaita kuin itse hotellissa majoittujia. Toisaalta on myös niin, että meidän ravintoloiden hyvä maine sekä illallisen että aamiaisen osalta vaikuttaa suoraan myös hotellin valintaan, Leena Turunen jatkaa.

Ravintoloiden asiakkaille halutaankin tarjota jatkuvasti uusia elämyksiä. Erilaiset teemaviikot ja säännöllisesti vaihtuvat yllätysmenut houkuttelevat makuelämysten äärelle myös lähilomaa viettäviä staycation-asiakkaita.

Lisätietoja:

Leena Turunen
Aluejohtaja, kaupunkihotellit
Lapland Hotels Oy
+358 445450545
leena.turunen@laplandhotels.com

Lapland Hotelsiin kuuluu 19 hotellia, yli 2 400 huonetta ja huoneistoa sekä reilu 10 000 ravintolapaikkaa ympäri Suomen: Ylläksellä, Levillä, Saariselällä, Rovaniemellä, Oloksella, Luostolla, Kilpisjärvellä, Pallaksella ja Hetassa sekä Helsingissä, Tampereella, Oulussa ja Kuopiossa.

Lapland Safaris tarjoaa ainutlaatuisia luontoaktiviteetteja Lapin viidessä kohteessa: Rovaniemellä, Ylläksellä, Saariselällä, Levillä ja Luostolla.

Lapland Ski Resorts muodostuu viidestä hiihtokeskuksesta, jotka sijaitsevat Ylläksellä, Luostolla, Oloksella, Pallaksella ja Rovaniemellä. www.laplandhotels.com, www.laplandsafaris.com