Michelin-palkittu VÅR ja Dabbal Kitchen & Bar järjestävät ainutlaatuisen illallisen Tampereella huhtikuussa

Tiedote | ma maalisk. 11 10:25:00 2024

Lapland Hotelsin yhteistyöillalliset Suomen ravintoloiden kärkinimien kanssa saavat jatkoa, kun Dabbal Kitchen & Bar ja porvoolainen ravintoa VÅR luotsaavat yhteistä illallista Tampereella lauantaina 6.4.2024. Illallinen yhdistää Dabbalin puhtaat pohjoisen raaka-aineet sekä ravintola VÅRin Michelin-tähdellä palkitun ruokafilosofian. Illallista suunnitellaan ja luotsataan yhdessä VÅRin keittiömestarin ja ravintoloitsijan Niko Lehdon kanssa.

Kahden huippuravintolan yhteistyöillallinen Dabbalissa tarjoaa asiakkaille ainutlaatuisen makumaailman, jonka keskiössä ovat jäämeri sekä tunturit. Kuuden ruokalajin yllätysmenun raaka-aineet edustavat pohjoisen parasta antia, sisältäen muun muassa turskaa sekä riekkoa.

– VÅR on palkittu ja todella laadukas ravintola. Nikon ajatusmaailma ja tekemisen tyyli sopii hyvin meidän pohjoisen ruokafilosofiaamme. Meitä yhdistää skandinaavisen makumaailman lisäksi muun muassa kotimaisten raaka-aineiden käyttö ja esimerkiksi lihojen osalta tavoite minimoida hävikkiä, kertoo Lapland Hotels -ketjun keittiöpäällikkö Tero Mäntykangas.

Paikallisiin raaka-aineisiin luottava VÅR on Michelin-tähden lisäksi palkittu myös Michelin-vihreällä tähdellä, osoituksena ravintolan vastuullisista arvoista.

– Porvoossa ravintoloiden välillä on aina ollut erittäin hyvä yhteishenki. Nyt kun Lapland Hotels on läsnä myös Porvoossa Haikon Kartanon myötä, on mahtavaa päästä tekemään yhteistyötä heidän kanssaan. Tampereen vierailusta tulee itselleni hyvin mielenkiintoinen, sillä jäämeri-teema mahdollistaa minulle sellaisten raaka-aineiden käytön, mistä harvemmin pääsen ruokaa valmistamaan. Samanlaista menua ei pääse VÅRissa syömään, mikä osaltaan tekee illallisesta ainutlaatuisen, hehkuttaa Niko Lehto.

Yhdessä tekeminen vie osaamista eteenpäin

Lapland Hotels on järjestänyt kaupunkihotelleissaan yhteistyöillallisia suomalaisten huippuravintoloiden ja keittiömestareiden kanssa jo useiden vuosien ajan. Ensimmäinen illallinen järjestettiin Rovaniemellä Sky Kitchen & View -ravintolassa jo 2000-luvun alkupuolella. Vuosien saatossa Lapland Hotelsin ravintoloissa on vieraillut lähes jokainen tunnettu suomalainen keittiömestari.

– Asiakkaamme odottavat näitä vierailuja todella paljon ja järjestämme niitä muutaman kerran vuodessa. Kun konsepti aikoinaan kehitettiin, näimme siinä mahdollisuuden paitsi tarjota unohtumattomia ruokaelämyksiä, mutta myös oppia toinen toisiltamme. Vierailuilla käyneet keittiömestarit ovat päässeet tutustumaan paremmin pohjoisen harvinaisiin, hieman mystisiinkin raaka-aineisiin, Mäntykangas kertaa.

– Meidän omat keittiömestarit ja kokit ovat oppineet ja kehittyneet valtavasti näiden yhteistöiden kautta. Jatkuva kehittyminen ja jokaisen oman osaamisen vahvistaminen on olennainen osa ruokafilosofiaamme sekä koko Lapland Hotels & Safaris -matkailuyhtiön toimintaa. Konseptia tullaan laajentamaan jatkossa niin, että myös meidän nuoret osaajamme lähtevät vierailuille muihin ravintoloihin, Mäntykangas valottaa.

Dabbal Kitchen & Bar ja ravintola VÅRin yhteisillallisen menun hinta 109 € ja viinipaketti 69 €. Juomapaketti saatavilla myös alkoholittomana. Pöytävarauksia voi tehdä 11.3. alkaen osoitteessa: kitchendabbal.fi

Kuvaoikeudet: Lapland Hotels & Safaris

Lisätiedot ja haastattelupyynnöt:

Tero Mäntykangas, keittiöpäällikkö, p. 0400 891 544, tero.mantykangas@laplandhotels.com, https://www.kitchensky.fi/

Lapland Hotels & Safaris -matkailukokonaisuus tarjoaa pohjoisen elämyksiä kaikille aisteille. Sen muodostavat Suomen suurin yksityinen hotelliketju Lapland Hotels, Pohjoismaiden suurin ohjelmapalveluyritys Lapland Safaris Group Oy ja Lapland Ski Resorts. Koko konserni työllistää yhteensä noin 1 950 henkeä.

Lapland Hotelsiin kuuluu 20 hotellia, yli 2 400 huonetta ja huoneistoa sekä reilu 10 000 ravintolapaikkaa ympäri Suomen: Ylläksellä, Levillä, Saariselällä, Rovaniemellä, Oloksella, Luostolla, Kilpisjärvellä, Pallaksella ja Hetassa sekä Helsingissä, Tampereella, Oulussa, Kuopiossa ja Porvoossa.

Lapland Safaris tarjoaa ainutlaatuisia luontoaktiviteetteja Lapin viidessä kohteessa: Rovaniemellä, Ylläksellä, Saariselällä, Levillä ja Luostolla.

Lapland Ski Resorts muodostuu viidestä hiihtokeskuksesta, jotka sijaitsevat Ylläksellä, Luostolla, Oloksella, Pallaksella ja Rovaniemellä. www.laplandhotels.com, www.laplandsafaris.com