МЕНЮ
«НА СОПКАХ»
Северная природа в самом аппетитном воплощении

57,00

Жареный сиг с яблоками и простоквашей L, G
Рекомендуемое вино: Nicolas Feuillatte Brut Réserve

Жареная оленина (толстый край), колбаски с олениной и лесными грибами, грибы, жареный миндальный картофель, соус из черной смородины L, G
Рекомендуемое вино: Baron de Ley Reserva

Оладьи, морошка и соленая карамель L, G
Рекомендуемое вино: Cuvee Beerenauslese Golser wein

ЗАКУСКИ

Зеленый салат L (G) 8,50
Ромен-салат, маринованные огурчики, томаты черри, каперсы во фритюре, обжаренные орехи, заправка

Дополнительно:

Фрикадельки с кейлом и нутом 13,50

Куриная грудка 16,50

Лосось холодного копчения 18,50

Сиг с яблоками и простоквашей L, G 12,90
Жареный сиг, яблоки, маринованные огурчики и простокваша с укропом

Гречневые блины L, есть вариант без глютена 15,00
Сиговая икра, сметана, лук и взвар из красного лука

ДВОЙНАЯ ПОРЦИЯ 25,50

Улитки, копченая оленина и сыр с голубой плесенью L (G) 11,50
Улитки, жаренные в сливочном масле, копченая оленина, сыр с голубой плесенью и тосты

СУПЫ

Крем-суп из лосося L (G) 11,50 € / 16,50 €
Крем-суп из лосося со свежим укропом, тосты из черного хлеба

Суп из сельдерея с ароматом копченостей L, G 9,50 € / 13,50 €
Суп из сельдерея «с дымком», салат с яблоками и сельдереем, орехи

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Говяжья вырезка L, G 34,00
Жареная вырезка, лапландский картофель фри, брокколи, цветная капуста, соус с черным перцем и масло с ароматными травами

Арктический голец L, G 26,00
Жареный арктический голец, пюре из пастернака, порей, репа
и масляный соус с ароматом копченостей

Лесная оленина L, G 36,00
Жареное филе оленя, колбаски из оленины и лесных грибов, жареный миндальный картофель, пюре из пастернака, жареные грибы с луком, соус из черной смородины

Оленина с подливкой L, G 26,00
Соте из лапландской оленины, картофельное пюре, брусника, маринованные огурчики

ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА

Фрикадельки с кейлом и нутом L 19,00
Ризотто из перловки со шпинатом, фрикадельки с кейлом и нутом, брокколи, шпинат (есть веганский вариант).

Овощной бургер VL 17,50
Котлета из овощей с нутом, булочка бриошь, чеддер, белый соус, маринованный красный лук и миндальный картофель фри

ДЕСЕРТЫ

Оладушки L, G 9,00
Соленая карамель, морошка и ореховое пралине

Молодые еловые побеги с шоколадом G 9,00
Мороженое с еловыми побегами, шоколадный пирог и
мусс из молочного шоколада

Морошка с ванилью L, G 6,50
Ванильное мороженое, морошка и соленая карамель

Мороженое 3,00
Один шарик мороженого (ванильного, шоколадного или клубничного) с сиропом (карамельным или шоколадным)

Мороженое с северными вкусами 4,00
Морошковое, еловое или брусничное мороженое

ШАМПАНСКОЕ

Есть только одно место в мире, где делают настоящее шампанское, — это провинция Шампань
на севере Франции, в 150 километрах к северо-востоку от Парижа. Шампанское подходит
для любого случая. Его подают и как аперитив, и к основному блюду,
и чтобы поднять тост. Этот напиток — неизменный спутник праздников и дружеских вечеринок.
Главные факторы, которые делают шампанское непохожим на другие игристые вина, — его
северное происхождение, особые традиции производства и известковая
почва. Для шампанского используют только три сорта винограда: пино нуар, пино менье
и шардоне. В результате их замысловатого смешивания
по особым традиционным рецептам и получается самое знаменитое игристое вино в мире —
шампанское.

Nicolas Feuillatte Brut Réserve
ШАМПАНСКОЕ NICOLAS FEUILLATTE
Франция, Шампань
Пино нуар, пино менье, шардоне
Сухое
75,00 € / 0,75 л
20,00 € / 200 мл (бокал)
12,00 € / 120 мл

ИГРИСТЫЕ ВИНА
Игристое вино — элегантный аперитив и отличное дополнение
ко многим блюдам. Особенно хорошо оно сочетается с рыбой, морепродуктами и восточными блюдами.
Игристые вина также подают после еды.

Soligo Prosecco
Cantina Colli del Soligo
Италия, Венето
Глера
Сухое
46,00 € / 0,75 л

БЕЛЫЕ ВИНА

ВИНА С ЛЕГКОЙ КИСЛИНКОЙ И ФРУКТОВЫМИ НОТАМИ
Освежающие и жизнерадостные белые вина, которые особенно хороши и ароматны после охлаждения. Некоторые из них
побывали в дубовых бочках. Закажите их в качестве аперитива или к закускам
и легким ароматным рыбным блюдам.

Домашнее вино

Vin Blanc a´la Maison

5 Elementos White
CASA AGRICOLA ALEXANDRE RELVAS
Португалия
Антан ваш, аринто, фернан пирес
Сухое
46,00 € / 0,75 л

Wolfberger Riesling Signature
WOLFBERGER
Франция, Альзас
Рислинг
Сухое
49 € / 0,75 л

Insight Sauvignon Blanc
VINULTRA
Новая Зеландия, Марлборо
Совиньон блан
Сухое
53 € / 0,75 л

УМЕРЕННО ПЛОТНЫЕ ВИНА
Умеренно плотные белые вина подходят ко многим блюдам. Обычно это вина
с ярко выраженным фруктовым ароматом и легкими дубовыми тонами. Идеально сочетаются
с рыбой и морепродуктами.

Wolfberger Pinot Gris
WOLFBERGER
Франция, Альзас
Пино гри
Сухое
50 € / 0,75 л

Santiago de Chile Sémillon-Chardonnay
SANTIAGO DE CHILE
Чили, Центральная долина
Семильон-шардоне
Сухое
32 € / 0,75 л

ПОЛНЫЕ БЕЛЫЕ ВИНА С ЛЕГКИМИ ДУБОВЫМИ ТОНАМИ
Эти вина выдержаны в бочках, поэтому дубовые тона —
иногда дымные, иногда с оттенком ореха и ванили, в зависимости от древесины, — отчетливо присутствуют в букете. Вкус у такого вина
богатый и наполненный. Лучше всего они сочетаются с ароматной рыбой
и морепродуктами. А еще с блюдами из белого мяса.

Macon-Villages Chameroy
MAISON LOUIS LATOUR
Франция, Бургундия
Шардоне
Сухое
57 € / 0,75 л

Ironstone Chardonnay
KAUTZ FAMILY WINEYARDS
США, Калифорния
Шардоне
Сухое
49 € / 0,75 л

Châteaneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret Blanc
JERÕME QUIOT
Франция, Рона, Шатенеф-дю-Пап
Бурбуленк, клерет, гренаш блан, рузан
Сухое
79 € / 0,75 мл

РОЗОВОЕ ВИНО

Розовое вино делают так же, как и белое, но с использованием красных сортов винограда,
сокращая до минимума время контакта со шкуркой. Эти вина прекрасно подходят к салатам, овощам и разнообразным рыбным
блюдам. Самые отважные могут попробовать розовое вино в дополнение к стейку с черным перцем: оно сгладит остроту
и сбалансирует вкус. В охлажденном виде розовые вина также служат превосходным аперитивом.

Domaine Houchart Rosé
JÉRÔME QUIOT
Франция, Прованс
Гренаш, сенсо, шираз, мурведр
Сухое

48 € / 0,75 л

КРАСНЫЕ ВИНА
МЯГКИЕ, ОСВЕЖАЮЩИЕ И ФРУКТОВЫЕ КРАСНЫЕ ВИНА
Свежие и легкие красные вина, без танинов, создающих ощущение сухости во рту, или с минимальным их содержанием. Несмотря на довольно насыщенный вкус, эти вина подходят ко многим блюдам. Хорошо сочетаются с тушеным мясом, например соте из оленины. Отличное сопровождение блюд из мяса птицы и белого мяса. Подают их слегка охлажденными, поэтому они станут идеальным дополнением к рыбным блюдам.

Domaine de Valmoissine Pinot Noir
MAISON LOUIS LATOUR
Франция, Бургундия
Пино нуар
58 € / 0,75 л

УМЕРЕННО ПЛОТНЫЕ ВИНА
Среднетелые красные вина — отличное дополнение практически к любому блюду. Эти вина
чуть резче, в них заметнее танины, а вкус у них более округлый,
чем у вин предыдущей категории. Среди них встречаются довольно таниновые вина. Прекрасное вино для приятной беседы.

Домашнее красное вино
Vin Rouge à la Maison

5 Elementos
CASA AGRICOLA ALEXANDRE RELVAS
Португалия
Арагонес, аликанте буше, турига насиональ, тинта баррока
46,00 € / 0,75 л

Santiago de Chile Cabernet Sauvignon
SANTIAGO DE CHILE
Чили, Центральная долина
Каберне совиньон
32 € / 0,75 л

Château du Trignon Côtes du Rhône
JÈRÔME QUIOT
Франция, Рона
Гренаш, шираз, мурведр
49 € / 0,75 л

Lunaria Coste di Moro
CANTINA ORSOGNA
Италия, Абруццо
Монтепульчано д’Абруццо Австралия,
Органическое, для веганов
56 € / 0,75 л

ПОЛНЫЕ КРАСНЫЕ ВИНА С ЛЕГКИМИ ДУБОВЫМИ ТОНАМИ

В эту категорию входят вина с ярким фруктовым вкусом. Часто это полнотелые красные вина, выдержанные в дубовых бочках.
В них достаточно выражены танины. Эти вина лучше всего подавать во время еды.
Они хорошо подходят к мясу, дичи и ароматным выдержанным сырам.

Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
COUSIÑO-MACUL
Чили, долина Майпо
Каберне совиньон
49 € / 0,75 л

Ironstone Old Vine Zinfandel
KAUTZ FAMILY WINEYARDS
США, Калифорния
Зинфандель, дюриф
49 € / 0,75 л

Barón de Ley Reserva
BARÒN DE LEY
Испания, Риоха
Темпранильо
58 € / 0,75 л

Chäteauneuf-du-Pape Lieu-Dit Les Combes d´Arnevel
JÈRÔME QUIOT
Франция, Рона, Шатенеф-дю-Пап
Сенсо, кумуаз, гренаш, шираз
80 € / 0,75 л

СЛАДКИЕ ВИНА
Мягкие сладкие вина идеально подчеркнут вкус десерта. Сладость
вина достигается тремя абсолютно натуральными способами: виноделы сушат виноград,
собирают его подмороженным или слегка перезрелым. Такие вина вполне способны
заменить десерт.

Cuvée Beerenauslese
GOLZER WEIN
Австрия, Бургенланд
Шойребе, вельшрислинг
54 € / 375 мл

Moscato d'Asti Ceretto
CERETTO
Италия, Пьемонт
Мускат
Органическое
45 € / 375 мл

Porto Cruz Tawny
LA MARTINIQUAISE
Португалия, долина Дору, Порто
Турига насьональ, турига франсеса, тинта баррока,
тинта рорис, тинта као
64,00 € / 0,75 л