Tervetuloa vieraaksemme,

    Kesäterveiset

    < Blogin etusivulle

    Kesälomat alkaa olla lusittu. Viime sesonki oli hyvä ja positiivinen, joten uutta kautta jo odotetaan. Lapin kesä on ollut lämmin ja sopivan sateinen. Tämä tiesi marja-, sieni- ja juuressadosta hyvää. Poroille sateita toivotaan vielä, jotta syksyn sienisato olisi hyvä ja poroille riittää syötävää.

    Ruskasesonki alkaa kohta ja veitset on teroitettu. Työntekijät ovat lomailleet ansaitusti. Sieniä, marjoja ja luonnon antimia henkilökunta on kerännyt kiitettävästi. Pallaksen pienestä puutarhasta on ensimmäiset kasvit ja yrtit on poimittu ja valmistettu asiakkaille. Koivunlehdet, jäkälät, väinönputket ja matsutaket on säilötty talvea varten.

    Huomenta Suomen kuvakset jatkuvat lomien jälkeen. Jatkan pientuottajiin ja lappilaisin raaka-aineisiin luottavalla linjalla, etsien uusia raaka-aineita ja tuottajia tässä syksyn aikana. Nähdään Lapissa tai ruudussa!

    Mukavaa loppukesää.

    Tero Mäntykangas

    Lapin keittiöistä

    Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä.

    Asiakkaamme harvoin tietävät, miksi Lapin herkut meidän paikoissa maistuvat niin mahtavalle. Valmiiden annosten takana on melkoinen ympärivuotinen urakka, josta tämä blogikin antaa vähän makua.

    Siksi aion kertoa siitä, mitä akselilla Rovaniemi-Kilpisjärvi on meneillään, mutta myös ruokamatkoista ja muista vaikutteista. Niitä ilman Lapin lomilla syötäisiin pitsaa, pottua ja lohta ja piste.

    Näillä sivuilla sinä saat vihdoin käyttöösi valikoiman kiitettyjä, vähän erilaisia reseptejä (Vaikka ainahan kavereita on autettu ja ohjeita raotettu niille, jotka ovat hoksineet pyytää..).

    Kenties mukaan eksyy pari mehevää Lapin juttuakin.

    Tervetuloa mukaan!

    Lapin keittiöistä

    Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä...

    Lue lisää

    Television tähtikokki

    Tero Mäntykangas on myös yksi MTV3:n Huomenta Suomen Makuja-kokeista. Tutustu lähiruuan väsymättömään puolestapuhujaan ja herkullisiin vinkkeihin oheisten videoleikkeiden avulla.

    Riimihirveä, piparjuurella maustettuja punajuuria ja lakka-sipulihilloketta

    Hirvi-Wallenberg, puikulamuusia ja paistettuja kanttarelleja

    Fish & chips ahvenesta ja lapinpuikulasta 

    Korvasieni-nokkosperunasalaatti

    Karatemunat Angry Birds -tyyliin

    Ohrake matsutake-sienistä 

    Tomaattinen porojauhelihakeitto

    Eemeli Väyrysen lohikeitto

    Reseptipankki täynnä makuja

    Kiinnostaako ruuanlaitto? Teron reseptipankista löydät suussa sulavia ohjeita mahtaviin makuihin. Yllätä vaikka vieraat loihtimalla heille maukas ateria tähtikokkimme resepteillä.

    Avaa reseptipankki!