Ravintolat - Sky

Menu
Reserve a table

Sky Ounasvaara

Opening times

Opening times

Lapland Hotel Sky Ounasvaara is open from 26th May, 2016.

Read more

Lapland Hotel Sky Ounasvaara is one of the top names in Finnish cuisine. The restaurant's culinary ideology is based around unique, locally produced northern raw materials. The view provides a bit of extra spice while dining. During the winter, the snow-covered trees make the scenery appear like a magic forest. During the summer, the greenery of Lapland almost reaches your plate. Welcome to Lapland's most famous, all-senses inspiring restaurant.


Restaurant:
The kitchen is open Mon-Sat 18:00-21:30, Sun 18:00-21:00

Our restaurant is fully booked for saturday (20.8.), welcome again on sunday!


Bar:
Lobby bar open daily 09-01

 

Share

F T L

Sulje

Sky Ounasvaara

Reserve a table

Reserve a table

Book your table, call +358(0) 16 323 400

callto:+35816323400

Share

F T L

Sulje

Check out!

Menu

Menu

The menu at Lapland Hotel Sky Ounasvaara is known for its authentic taste experiences, which have not yet reached other restaurants. Come and see if our menu suits your taste-buds!

Read more

STARTERS

Cep Mushroom Soup,
Pickled Milk Cap and Smoky Sour Cream
12,80 €

Sugar-salted Arctic Char,
Fennel and Dill
13,50 €

Lamb Carpaccio,
Smoky Mayonnaise and Anice Hyssop
14,50 €

Hare- foie Gras Pâté,
Carrot and Tarragon
14,80 €

  MAIN COURSES

Goat Cheese Quinoa,
Onion Consommé and Cale
22,50 €

Pike Perch from Arctic Circle,
Rainbow Trout Roe and Browned Butter
26 €

Fillet and Heart of a Reindeer,
Onion and Liquorice Sauce
34,50 €

Beet Entrecôte,
 Béarnaise Sauce and Horseradish
29,50 €


DESSERTS

Sea-buckthorn
with Liquorice Meringue and Salty Caramel
11,20 €

Spruce Bud
with Juniper Meringue and Pollen
11,20 €

White Chocolate
with Olive Oil Cake and Raspberry
11,20 €

Share

F T L

Sulje

Menu

Share

F T L

Sulje

Our main ingredients

Blueberry

Blueberry

The blueberry has matured and developed its full flavor potential under Lapland’s midnight sun.

Read more

The blueberry has matured and developed its full flavor potential under Lapland’s midnight sun. The blueberries we serve in our food come from the south side of Rovaniemi, where Anneli lives. She collects 10 full buckets of fresh berries everyday, which arrive to our kitchen soon after. This turns the kitchen into a hive of activity with cooks working hard to dry and powdering the blueberries.

Share

F T L

Sulje

A delightfully well-stocked wine cellar

Wine list

Wine list

Our restaurant's wine list is delightfully well-equipped and of excellent quality.

Read more

Viinilista

Samppanjat


Samppanjaa valmistetaan ainoastaan yhdellä alueella maailmassa, Ranskan pohjoisimmalla viinialueella Champagnessa, noin 150 km Pariisista koilliseen. Samppanja sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen: aperitiiviksi, ruoan kanssa nautittavaksi, tärkeitä hetkiä juhlistamaan, seurusteluun tai vaikkapa illallisen päätteeksi.
Samppanjan laatutekijät ovat alueen pohjoinen sijainti, erityinen traditionaalinen valmistustapa sekä kalkkikivinen maaperä. Nämä asiat erottavat sen muista kuohuviineistä. Samppanjaan on sallittua käyttää kolmea rypälelajiketta; Pinot Noir, Pinot Meunier ja Chardonnay. Näistä rypälelajikkeista valmistetaan monimutkaisten sekoitusprosessien ja perinteisen valmistusmenetelmän avulla maailman arvostetuin kuohuviini.

Talon samppanja
Nicolas Feuillatte Brut Réserve
CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE
France, Champagne
Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Dry
75,00 € / 75 cl
12,00 € / 12 cl

Larmandier-Bernier Terre De Vertus Blanc
De Blancs 2009
CHAMPAGNE LARMANDIER-BERNIER
France, Champagne
Chardonnay
BIODYNAMIC, Dry
106,80 € / 75 cl

Palmes d’Or Brut 2004
CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE
France, Champagne
Pinot Noir, Chardonnay
Dry
188,00 € / 75 cl

Palmes d’Or Rosé 2005
CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE
France, Champagne
Pinot Noir
Dry
216,00 € / 75 cl

Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc
de Blancs 2005
CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE
France, Champagne
Chardonnay
Dry
110,00 € / 75 cl

Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Noirs 2004
CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE
France, Champagne
Pinot Noir
Dry
111,00 € / 75 cl


Kuohuviinit


Kuohuviini on tyylikäs aperitiivi ja se sopii myös monille ruokalajeille. Erityisesti kala- ja äyriäisalkuruoat, mädit sekä itämaiseen tapaan maustetut ruokalajit ovat omiaan kuohuvien viinien kumppaniksi. Kuohuviini sopii myös erinomaisesti aterian päätteeksi.


Parés Baltà Brut “B”
Parés Baltà
Spain, Penedés
Xarel.lo, Macabeo, Parellada
BIODYNAMIC, Dry
46,20 € / 75 cl

Soligo Prosecco
Cantina Colli del Soligo
Italy, Veneto
Glera
Dry
39,70 € / 75 cl
6,70 € / 12 cl

Gramona Cava La Cuvée
GRAMONA
Spain, Catalonia
Xarel-lo, Macabeo
Dry
57,60 € / 75 cl

Wolfberger Cremant d’Alsace Brut
WOLFBERGER
France, Alsace
Pinot Blanc
Dry
48,20 € / 75 cl

Valkoviinit


RAIKKAAN HAPOKKAAT JA HEDELMÄISET VALKOVIINIT
Nämä viinit ovat raikkaita ja pirteitä valkoviinejä, jotka nautitaan tuoreina ja hyvin viilennettyinä. Tammitynnyriä nämä viinit ovat harvoin nähneet. Nauti aperitiivina, alkuruokien kanssa tai kevyesti valmistettujen aromaattisten kalaruokien kumppanina.


Wolfberger Riesling Signature
WOLFBERGER
France, Alsace
Riesling
Dry
45,90 € / 75 cl
10,30 € / 16 cl

Louis Jadot Chablis
LOUIS JADOT
France, Bourgogne, Chablis
Chardonnay
Dry
59,10€ / 75 cl
13,20€ / 16 cl

Leyda Sauvignon Blanc Reserva
VIÑA LEYDA
Chile, Leyda Valley
Sauvignon Blanc
Dry
44,20 € / 75 cl
9,90 € / 16 cl

Stefan Winter Dittelsheim Riesling Kalkstein
STEFAN WINTER
Germany, Rheinhessen
Riesling
Dry
60,40 € / 75 cl


Domaene Gobelsburg Grüner Veltliner
SCHOLSS GOBELSBURG
Austria, Kamptal
Grüner Veltliner
Dry
47,10 € / 75 cl

Loibner Oberhauser Riesling Smaragd
F.X. PICHER
Austria, Wachau
Riesling
Dry
75,00 € / 75 cl

Sancerre Blanc
DOMAINE LUCIEN CROCHET
France, Loire, Sancerre
Sauvignon Blanc
Dry
61,50 € / 75 cl

Riesling Sauvage Trocken
GEORG BREUER
Germany, Rheingau
Riesling
Dry
55,30 € / 75 cl

Riesling Grand Cru Muenchberg
DOMAINE OSTERTAG
France, Alsace
Riesling
Dry
BIODYNAMIC
86,70 € / 75 cl


KESKITÄYTELÄISET VALKOVIINIT
Keskitäyteläiset valkoviinit ovat monipuolisia ruokaviinejä. Luonteeltaan viinit ovat erittäin hedelmäisiä, eivätkä kovin tammisia. Keskitäyteläiset valkoviinit sopivat hienosti nautittaviksi erilaisten kala- ja äyriäisruokien kanssa.


Talon valkoviini
Alto Castillo Verdejo
VINTAE
Spain, Tierra de Castilla
Verdejo
Dry
41,30 € / 75 cl
9,30 € / 16 cl

Julien Schaal Pinot Gris Nature
BIECHER & SCHAAL
France, Alsace
Pinot Gris
ORGANIC, Half dry
48,20 € / 75 cl

Footmark Chardonnay-Viognier
PETER MERTES
South Africa, Western Cape
Chardonnay, Viognier
Dry
39,50 € / 75 cl

Little Beauty Pinot Gris
VINULTRA
New Zealand, Marlborough
Pinot Gris
Half Dry
57,20 € / 75 cl
12,70 € / 16 cl

Wolfberger Riesling Grand Cru Steingrubler
WOLFBERGER
France, Alsace
Riesling
Half dry
60,70 € / 75 cl

Wolfberger Riesling Grand Cru Rangen
WOLFBERGER
France, Alsace
Riesling
Half dry
97,80 € / 75 cl

Weisser Burgunder Tradition Trocken
PHILIPP KUHN
Germany, Pfalz
Weisser Burgunder
Dry
53,80 € / 75 cl

RUNSAAT TAI TAMMEN SÄVYTTÄMÄT VALKOVIINIT
Nämä viinit ovat kypsyneet tammitynnyreissä ja tammisuus tuleekin hyvin esiin aromeissa, joissakin paahteisena ja savuisena, joissakin vaniljaisen pähkinäisenä – tammipuusta riippuen. Maku on runsas ja täyteläinen. Viinit soveltuvat parhaiten nautittavaksi voimakkaiden kalaruokien kanssa. Myös vaaleat liharuoat toimivat näiden viinien kanssa.

Ironstone Chardonnay
KAUTZ FAMILY WINEYARDS
United States, California
Chardonnay
Dry
45,50 € / 75 cl
10,30 € / 16 cl

Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret Blanc
JÉRÔME QUIOT
France, Southern Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Rousanne
Dry
64,60 € / 75 cl

Parés Baltà Electio
PARÉS BALTÀ
Spain, Penedès
Xarel.lo
Dry
79,80 € / 75 cl

Louis Jadot Chablis Grand Cru Preuses
LOUIS JADOT
France, Bourgogne, Chablis
Chardonnay
Dry
123,00 € / 75 cl

Little Beauty Black Edition Sauvignon Blanc
VINULTRA
New Zealand, Marlborough
Sauvignon Blanc
Dry
75,00 € / 75 cl

Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Steinsetz
SCHOLSS GOBELSBURG
Austria, Kamptal
Grüner Veltliner
Dry
59,90 € / 75 cl

Altenberg de Bergheim Grand Cru
BIECHER & SCHAAL
France, Alsace
Riesling, Gewürztraminer
Half sweet
ORGANIC
64,40 € / 75 cl

Le Domaine d’Henri Chablis 1er Cru Fourchaume
LE DOMAINE D’HENRI
France, Bourgogne, Chablis
Chardonnay
Dry
66,80 € 75 cl


Roseeviini


Roseeviini valmistetaan punaisista rypäleistä valkoviinien tapaan. Rypäleiden kuoret uuttuvat rypälemehun kanssa vain hyvin lyhyen ajan. Roseeviini sopii hyvin salaateille, kasvisruoille ja monille kalaruoille. Uskaliaimmat kokeilevat myös pippuripihvin kanssa, sikkö roseeviini taltuttaa liian pippurisuuden ja tasapainottaa kokonaisuutta. Hyvin viilennettynä se on myös erinomainen aperitiivi.


Domaine Houchart Rosé
JÉRÔME QUIOT
France, Provence
Gremache, Cincault, Syrah, Mourvedre
45,60€ / 75 cl
10,20€ / 16 cl

Radix Rosé
PARÉS BALTÀ
Spain, Penedès
Shiraz
63,30€ / 75 cl

Lagrein Rosé
ALOIS LAGEDER
Italy, Alto Adige
Lagrein
58,80€ / 75 cl


Punaviinit


PEHMEÄT, KEVYET, RAIKKAAN HEDELMÄISET PUNAVIINIT
Nämä punaviinit ovat raikkaita, helposti lähestyttäviä, hyvin pehmeän tanniinisia tai kokonaan vailla kuivattavia parkkihappoja. Keveydestään huolimatta viinit ovat monipuolisia ruokaviinejä. Parhaimmillaan ne ovat kypsille liharuoille, kuten poronkäristykselle, kanssa. Linturuoat ja vaaleat lihat sopivat näille viineille erinomaisesti. Viinit sopivat hieman viilennettyinä myös kalaruoille.


Stefan Winter Dittelsheim Spätburgunder
STEFAN WINTER
Germany, Rheinhessen
Spätburgunder
61,80 € / 75 cl

J2 Gau-Odernheim Spätburgunder
BECKER LANDGRAF
Germany, Rheinhessen
Spätburgunder
56,40 € / 75 cl

Little Beauty PInot Noir
VINULTRA
New Zealand, Marlborough
Pinot Noir
63,40€ / 75 cl
14,20€ / 16 cl

Côte de Beaune Villages
OLIVER LEFLAIVE
France, Bourgogne
Pinot Noir
64,80 € / 75 cl

KESKITÄYTELÄISET PUNAVIINIT
Keskitäyteläisistä punaviineistä löytyy pari lähes ruoalle kuin ruoalle. Näissä viineissä on enemmän luonnetta, tanniinit ovat tuntuvammat ja maku täyteläisempi kuin raikkaissa, hedelmäisissä punaviineissä. Viineissä voi olla myös hieman tammisuutta. Nämä viinit soveltuvat loistavasti myös seurusteluun.


Talon punaviini
Alto Castillo Tempranillo
VINTAE
Spain, Tierra de Castilla
Tempranillo
41,30 € / 75 cl
9,30 € / 16 cl

Parés Baltà Indigena
PARÉS BALTÀ
Spain, Penedés
Garnacha
BIODYNAMIC
52,70 € / 75 cl

La Prua Appassimento
MARE MAGNUM
Italy, Veneto
Corvina, Molinara, Rondinella
46,40 € / 75 cl

Footmark Pinotage
PETER MERTES
South Africa, Western Cape
Pinotage
39,50 € / 75 cl

Fattoria di Basciano Chianti Rufina
FATTORIA DI BASCIANO
Italy, Tuscany
Sangiovese, Colorino
48,90 € / 75 cl

Running Duck Merlot
STELLAR WINERY
South Africa, Western Cape
Merlot
39,90€ / 75 cl
8,90€ / 16 cl

Château d’Agassac
CHÂTEAU D’AGASSAC
France, Bordeaux, Haut-Medoc
Cabernet Sauvignon, Merlot
67,30 € / 75 cl

Parés Baltà Mas Elena
PARÉS BALTÀ
Spain, Penedés
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
BIODYNAMIC
46,10 € / 75 cl

Castello Delle Regine Merlot
CASTELLO DELLE REGINE
Italy, Umbria
Merlot
93,60 € / 75 cl

Little Beauty Black Edition Pinot Noir
VINULTRA
New Zealand, Marlborough
Pinot Noir
93,20 € / 75 cl

La Montesa
PALACIOS REMONDO
Spain, Rioja
Garnacha, Tempranillo, Mazuelo
56,60 € / 75 cl

Brunello di Montalcino
ARGIANO
Italy, Tuscany
Sangiovese
83,70 € / 75 cl

Matsu el Picaro
VINTAE, BODEGAS Y VIÑEDOS ECOLÓGICOS MATSU
Spain, Toro
Tinta de Toro
ORGANIC
42,00 € / 75 cl
9,30€ / 75 cl

Château Jean-Faure Saint-Emilion Grand Cru
CHÂTEAU JEAN-FAURE
France, Bordeaux, Saint-Emilion
Merlot, Cabernet Franc, Malbec
90,80 € / 75 cl

Parés Baltà Marta de Balta
PARÉS BALTÀ
Spain, Penedés
Syrah
BIODYNAMIC
112,80 € / 75 cl

Crozes-Hermitage
DOMAINE ALAIN GRAILLOT
France, Rhône, Crozes-Hermitage
Syrah
68,90 € / 75 cl

Serragrilli Barbaresco
MARCHESI DI BAROLO
Italy, Piemonte
Nebbiolo
98,90 € / 75 cl

TÄYTELÄISET, TAMMEN SÄVYTTÄMÄT PUNAVIINIT
Tästä kategoriasta löytyvät runsaan hedelmäiset, usein tammitynnyrissä kypsennetyt täyteläiset punaviinit. Tanniinit tuntuvat maussa ja nämä viinit ovat usein parhaimmillaan ruoan kanssa. Kokeile voimakkaiden liharuokien, riistan tai kypsytettyjen vahvojen juustojen kanssa.


Antiguas Reservas Cabernet Sauvignon
COUSIÑO-MACUL
Chile, Maipo Valley
Cabernet Sauvignon
45,30 € / 75 cl
10,10 € / 16 cl

Ironstone Old Vine Zinfandel
KAUTZ FAMILY WINEYARDS
United States, California
Zinfandel, Petite Sirah
45,30 € / 75 cl
10,10 € / 16 cl

Barón De Ley Gran Reserva
BARÓN DE LEY
Spain, Rioja
Tempranillo
61,70 € / 75 cl

Châteauneuf-du-Pape Lieu-Dit Les Combes
d’Arnevel
JÉRÔME QUIOT
France, South Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Cinsault, Cournoise, Grenache, Syrah
62,90 € / 75 cl

Leyda Syrah Reserva
VIÑA LEYDA
Chile, Leyda Valley
Syrah
44,20 € / 75 cl
9,90 € / 16 cl

Amarone Della Valpolicella Selezione
Antonio Castagnedi
TENUTA SANT’ANTONIO
Italy, Veneto
Corvina, Rondinella, Croatina, Oselata
82,60 € / 75 cl

Matsu El Recio
VINTAE, BODEGAS Y VIÑEDOS ECOLÓGICOS MATSU
Spain, Toro
Tinta de Toro
ORGANIC
55,60 € / 75 cl

Barolo
BALBI SOPRANI
Italy, Piemonte
Nebbiolo
67,90 € / 75 cl

Dehesa Gago
COMPAÑIA DE VINOD TELMO RODRIGUEZ
Spain, Rioja
Tinta de Toro
48,90 € / 75 cl

Ned & Henry’s Shiraz Barossa Valley
HEWITSON
Australia, Barossa Valley
Shiraz
56,40 € / 75 cl

Cannubi Barolo
MARCHESI DI BAROLO
Italy, Piemonte
Nebbiolo
106,40 € / 75 cl

Gratavinum 2pR
PARÉS BALTÀ GRATAVINUM
Spain, Priorato
Cabernet Sauvignon, Carineya, Garnatxa, Syrah
BIODYNAMIC
65,70 € / 75 cl

Les Tourelles De Longueville
CHÂTEAU PICHON-LONGUEVILLE
France, Bordeaux, Pauillac
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc
97,80 € / 75 cl

Lota
VIÑA COUSIÑO-MACUL
Chile, Maipo Valley
Cabernet Sauvignon, Merlot
105,00 € / 75 cl

Matsu El Viejo
VINTAE, BODEGAS Y VIÑEDOS ECOLÓGICOS MATSU
Spain, Toro
Tinta de Toro
ORGANIC
79,60 € / 75 cl

Parés Baltà Dominio Romano Rdr
PARÉS BALTÀ
Spain, Ribera del Duero
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon
BIODYNAMIC
98,70 € / 75 cl

Parés Baltà Hisenda Miret
PARÉS BALTÀ
Spain, Penedés
Garnacha
BIODYNAMIC
69,30 € / 75 cl

Châteauneuf-du-Pape Domaine du
Vieux Cuvée Lazaret Exceptionelle Rouge
JÉRÔME QUIOT
France, South Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Grenache, Syrah
93,30 € / 75 cl

Vino Nobile Di Montepulciano
AVIGNONESI
Italy, Tuscany
Sangiovese
79,70 € / 75 cl

Ironstone Sierra Foothills Estate Grown
Reserve Meritage
KAUTZ FAMILY WINEYARDS
United States, California
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petite Verdot
86,40 € / 75 cl

Arzuaga Crianza
BODEGAS ARZUAGA NAVARRO
Spain, Ribera del Duero
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot
69,50 € / 75 cl


Bodegas y Viñedos Ecológicos Matsu:
”Ukko, Äijä & Kloppi” -tasting

Mahdollisuus itseohjautuvaan tastingiin, jossa maistellaan espanjalaisen viinitalon Bodegas y Viñedos Ecológicos Matsun täyteläisiä ja maanläheisiä viinejä. Viinit tuotetaan Toron viinialueella Tempranillo-rypäleistä. Tasting-kolmikon etiketeissä viiniviljelijän ikä kuvastaa muun muassa viinin luonnetta, kypsytystä ja kehittyneisyyttä.


Matsu-tasting sisältää tasting-viinit (yhteensä 3 ploa):

Matsu El Viejo eli ”Ukko” [aito, arvokas, viisas, jäärä]

Matsu El Recio eli ”Äijä” [jykevä, itsevarma, pettämätön, kovanaama]

Matsu El Picaro eli ”Kloppi.” [häpeilemätön, nuorekas, rohkea, voimakas]


Viinimateriaali, tasting-alustat ja henkilökunnan vinkit viinin aistinvaraiseen arviointiin sisältyvät tastingiin. Suosittelemme varaamaan viinitastingin etukäteen.

Makeat viinit


Nämä viinit ovat makeita viinejä, jotka sopivat erityisen hyvin korostamaan jälkiruokien makuja. Makeus viineihin saadaan luonnollisesti, pääasiassa kolmella tavalla: kuivattamalla rypäleet, poimimalla rypäleet jäätyneinä tai sitten jalohomeisina. Viinit toimivat hyvin myös sellaisenaan jälkiruoan asemesta.

Pacific Rim Framboise
PACIFIC RIM WINEMAKERS
United States, Washington State
Raspberry
53,20 € / 37,5 cl
11,90 € / 8 cl

Porto Cruz Tawny
LA MARTINIQUAISE
Portugal, Douro Valley, Porto
Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca,
Tinta Roriz,Tinta Cao
56,20 € / 75 cl
7,50 € / 8 cl

Pinnacle Apple Ice Wine
DOMAINE PINNACLE
Canada, Québec
Apple
Additives free
74,20 € / 37,5 cl
16,60 € / 8 cl

Dindarello Moscato
MACULAN
Italy, Veneto
Moscato
51,30 € / 37,5 cl

Trockenbeerenauslese
ALOIS KRACHER
Austria, Burgenland
Welschriesling, Chardonnay, Traminer
64,80 € / 37,5 cl

Castelnau De Suduiraut Sauternes
CHÂTEAU SUDUIRAUT
France, Bordeaux, Sauternes
Sémillon, Sauvignon Blanc
55,90 € / 37,5 cl

Maury Vintage 2012
MAS AMIEL
France, Languedoc-Roussillion
Grenache Noir
56,40 € / 37,5 cl

Porto Cruz 40 Years Old
LA MARTINIQUAISE
Portugal, Douro Valley, Porto
Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Barroca, Tinta Roriz,Tinta Cao
165,00 € / 75 cl

 

Share

F T L

Sulje

Genuine

Northern Pike of Lapland

Northern Pike of Lapland

We have conjured up something completely new from the pike, come and take a bite!

Read more

We have conjured up something completely new from the pike, come and take a bite! Our fish comes from Miekojärvi-lake in Pello, so it’s very fresh when it arrives in our kitchen. The fish then receives the special attention of our chefs, turning it into our title dish of the summer.

Share

F T L

Sulje

Northern Pike of Lapland

Share

F T L

Sulje