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Restaurant Pallas

Öffnungszeiten

Öffnungszeiten

Das Restaurant Pallas ist vom 17.6. bis zum 21.9.2019 geöffnet.

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Das gemütliche Blockhaus-Restaurant für bis zu 150 Gäste serviert vielen Gästen, die jedes Jahr wieder zum Fjäll zurückkommen, ein schmackhaftes und reichhaltiges Frühstücksbuffet. Nach einem Tag auf Skiern oder Wanderwegen bringen Gäste viel Appetit mit. Auf der Karte stehen Favoriten wie sautiertes Rentier und Lachscremesuppe, mit denen Sie einen aktiven Tag perfekt beenden können.

Öffnungszeiten

Die Küche ist von 13:00 bis 21:00 Uhr geöffnet.
Café und Bar sind von 10:30 bis 23:00 Uhr geöffnet.

Sulje

Restaurant Pallas

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TISCH RESERVIEREN

Reservierungen unter +358 16 323355 oder per E-Mail an pallas@laplandhotels.com.

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Sulje

DELIKATESSEN DES NORDENS

MENÜ

VORSPEISEN

Delikatessen aus Lappland (L, G)
Kalt geräuchertes Rentier, eingelegte Pilze, kalt geräucherter Lachs, finnischer Ziegenkäse
Moltebeerenkonfitüre, Malzbrot und Kompott aus roter Zwiebel

18,00 Euro

Felchen, Apfel und Buttermilch (L, G)
Gebratene Felchen, Apfel, eingelegte Gurke und Buttermilch mit Dill

12,90 Euro

Rentierbraten und Fichten-Teriyaki (L, G)
Tatar aus Rentierbraten, Fichten-Teriyaki, Kohlrabi und Buchweizen

13,90 Euro

Salat (L, G)
Romana-Salat, eingelegte Gurke, Kirschtomaten, frittierte Kapern,
geröstete Nüsse und Vinaigrette

Natur 8,50/12,50 Euro
mit Falafel aus Kichererbsen und Grünkohl 9,00/13,50 Euro
mit Huhn 10,50/16,50 Euro
mit kaltgeräuchertem Lachs 12,50/18,50 Euro

Lachscremesuppe (L, G)
Lachscremesuppe mit frischem Dill und Schwarzbrot

11,50/16,50 Euro

Räucherselleriesuppe (L, G)
Räucherselleriesuppe, Nüsse, Salat mit Apfel und Sellerie

9,50/13,50 Euro

VEGETARISCH

Falafel aus Kichererbsen und Grünkohl (L)
Gerstenrisotto mit Spinat, Kichererbsen- und Grünkohlfalafel, Brokkoli und Spinat

19,00 Euro

Vegetarischer Burger (LA)
Burger aus Gemüse und Kichererbsen, Burgerbrötchen, Cheddar-Käse, Mayonnaise, eingelegte rote Zwiebeln und Pommes frites aus lappländischen Puikula-Kartoffeln

17,50 Euro

BURGER
AUF WUNSCH GLUTENFREI

Lapland Hotels-Burger (LA)
Rindfleisch (das Fleisch stammt zu 100 % aus Lappland) Burgerbrötchen, Cheddar-Käse, kalt geräuchertes Rentier, geräucherte Mayonnaise, eingelegte rote Zwiebeln und Pommes frites aus lappländischen Puikula-Kartoffeln

19,00 Euro

Cheeseburger mit Blauschimmelkäse (LA)
Rindfleisch (das Fleisch stammt zu 100 % aus Lappland) Burgerbrötchen, Blauschimmelkäse, geräucherte Mayonnaise, eingelegte rote Zwiebeln und Pommes frites aus lappländischen Puikula-Kartoffeln

18,50 Euro

Chili-Burger (LA)
Rindfleisch (das Fleisch stammt zu 100 % aus Lappland) Burgerbrötchen, Cheddar-Käse, Chili-Mayonnaise, Jalapeños, eingelegte rote Zwiebeln und Pommes frites aus lappländischen Puikula-Kartoffeln

18,00 Euro

Burger mit zwei Fleischeinlagen + 4,50 Euro

HAUPTGERICHTE

Felchen aus der Bottnischen Bucht (L, G)
Gebratene Felchen, Selleriepüree, Blumenkohl, Steckrüben,
Muschelsauce

25,00 Euro

Gebratener Seesaibling (L, G)
Pastinakenpüree, Lauch, Steckrüben und Rauchbutter-Sauce

26,00 Euro

Rentierfilet mit Steinpilzen (L, G)
Rentierfilet mit Rentier-Pilz-Wurst, Champignons
Bratkartoffeln und schwarzer Johannisbeersauce

36,00 Euro

Geschmortes Rentier (L, G)
Traditioneller lappländischer Rentiertopf, Kartoffelpüree, Preiselbeeren und eingelegte Gurke

26,00 Euro

Rinderlende (L, G)
Rinderlende, Selleriepüree, Blumenkohl, lappländische
Puikula-Kartoffeln und dunkle Pfeffersauce

34,00 Euro

Lamm aus Meer-Lappland (L, G)
Lammfilet, Kartoffelpüree, Pilze und Knoblauchsauce

29,00 Euro

NACHSPEISEN


Minipfannkuchen (L, G)
Salzkaramel, Moltebeereis und Nuss-Nougat

9,00 Euro

Fichtensprossen und weiße Schokolade (L, G)
Fichtensprossen-Eiscreme, Schokoladenkuchen und Milchschokoladenmousse

9,00 Euro

Preiselbeeren mit Wacholder (L, G)
Preiselbeerkuchen, Vanillesauce, Preiselbeer- und Wacholder-Meringue
und Preiselbeer-Eiscreme

9,00 Euro

Moltebeeren mit Vanilleeis (L, G)
Vanilleeis, Moltebeeren und Salzkaramell

6,50 Euro

Eiscreme
Geschmacksrichtungen: Vanille, Schokolade oder Erdbeer
mit Karamell- oder Schokoladensoße

3,00 Euro/Kugel

Sulje

MENÜ

Sulje

VOM FEINSTEN

WEIN

WEIN

Der Weinkeller des Restaurants ist mit feinen Weinen gut bestückt.

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CHAMPAGNER

Champagner wird nur in einem einzigen Gebiet hergestellt:
in der Champagne, ca. 150 km nordöstlich von Paris. Champagner kann
als Aperitif getrunken und zum Essen genossen werden. Mit ihm lässt sich auch sehr gut
bei besonderen Anlässen, geselligen Zusammenkünften oder einfach zur Abrundung eines schönen Abends anstoßen.
Was den Champagner von anderen Schaumweinen abhebt, sind die
nördliche Lage der Weinberge, die Kalkböden, auf denen die Trauben angebaut werden und die
traditionelle Herstellung. Drei Sorten sind für die Herstellung von Champagner zugelassen: Pinot Noir, Pinot Meunier
und Chardonnay. Die aus ihnen gewonnenen Weine werden zu einer Cuvée verschnitten aus der dann nach dem
traditionellen Verfahren der weltweit meistgeschätzte Schaumwein,
der Champagner bereitet wird.

Champagner
Nicolas Feuillatte Brut Réserve
CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE
Frankreich, Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
Trocken
Nicolas Feuillatte Brut Réserve PICCOLO 75,00 Euro
75 cl
20 Euro
20 cl

SCHAUMWEIN
Schaumwein ist ein stilvoller Aperitif und passt auch hervorragend zu
vielen Gerichten. Vor allem für Fisch und Schalentiere, Kaviar und Gerichte mit östlicher Würze ist
Schaumwein ein perfekter Begleiter. Schaumwein kann auch als Digestif genossen werden.

Lapland Hotels Schaumwein
Sekt
Josef Drathen, Deutschland
Trebbiano, Airén, trocken

Lapland Hotels Haus-Schaumwein
Sekt Piccolo
Josef Drathen, Deutschland
Trebbiano, Airén, trocken
Soligo Prosecco Piccolo
Cantina Colli del Soligo Italien, Venetien
Glera, trocken

42,00 Euro
75 cl

12,00 Euro
20 cl

WEIẞWEIN

FRISCHE UND FRUCHTIGE WEIẞWEINE MIT ANGENEHMER SÄURE
Diese anregenden, frischen Weißweine werden am besten gut gekühlt genossen. Nur wenige wurden
im Fass ausgebaut. Sie können als Aperitif oder mit einer Vorspeise getrunken werden und sind auch gute Begleiter für
leichte, aromatische Fischgerichte.

Wolfberger Riesling Signature
WOLFBERGER
Frankreich, Elsass
Riesling trocken
49,00 Euro
75 cl

11,60 Euro
16 cl

Palazzo Mio Grillo
MARE MAGNUM
Italien, Terre Siciliane, IGT
Grillo
Trocken
49,00 Euro
75 cl

Moraleda Chardonnay
Vintae/Aroa Bodegas
Spanien
DO Navarra
100 % Chardonnay
13,5 %
39,00 Euro
75 cl

9,30 Euro
16 cl

WEIßWEINE MIT MITTLEREM KÖRPER
Weißweine mit mittlerem Körper passen zu vielerlei Gerichten. Sie
sind äußerst fruchtig mit schwacher Holznote. Solche Weißweine passen perfekt
zu Fisch und Schalentieren.

Hauswein weiß
5 Elementos
Casa Agricola Alexandre Relvas
Portugal
Antâo Vaz, Arinto, Fernâo Pires, halbtrocken
46,00 Euro
75 cl
10,90 Euro
16 cl

Footmark Chardonnay-Viognier
PETER MERTES
Südafrika, Westkap
Chardonnay, Viognier, trocken
29,90 Euro
75 cl

KÖRPERREICHE WEIẞWEINE MIT HOLZNOTE
Diese Weine sind in Eichenfässern gereift. Das Holz kommt in ihrem Bukett je nach Eichenart
mal als rauchiges Röstaroma oder als nussiger Vanilleton zum Ausdruck. Im
Geschmack sind sie kernig und vollmundig. Diese Weine passen am besten zu Fisch mit kräftigem Geschmack
und Schalentieren aber auch zu Geflügel.

Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret Blanc
JÉRÔME QUIOT
Frankreich, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Bourboulenc, Clairette, Grenache Blanc, Rousanne, trocken
79,00 Euro
75 cl

ROSÉ

Rosé wird aus roten Trauben mit dem gleichen Verfahren wie Weißwein hergestellt, wobei die Maischestandzeit
kurz gehalten wird. Rosé passt hervorragend zu Salaten, Gemüsegerichten und vielerlei
Fischgerichten. Einen Versuch wert ist auch die Kombination von Rosé und Pfeffersteak, denn es heißt, dass der Roséwein die Schärfe des Pfeffers mildert
und eine harmonisierende Wirkung hat. Gut gekühlt ist Rosé ein ausgezeichneter Aperitif.

Domaine Houchart Rosé
JÉRÔME QUIOT
Frankreich, Provence
Grenache, Cinsault, Syrah, Mourvèdre
Trocken

48,00 Euro
75 cl

11,30 Euro
16 cl

ROTWEIN

ROTWEINE MIT MITTLEREM KÖRPER

Rotweine mit mittlerem Körper passen zu fast jedem Gericht. Sie
sind etwas kräftiger und vollmundiger als
die zuvor genannten Weine und haben eine ausgeprägtere Tanninstruktur. Auch in geselliger Runde werden sie gerne getrunken.

Vin Rouge à la Maison

5 Elementos
CASA AGRICOLA ALEXANDRE RELVAS
Portugal
Aragonez, Alicante Bouschet, Touriga Nacional, Tinta Barroca
46,00 Euro
75 cl

10,90 Euro
16 cl

Footmark Pinotage
PETER MERTES
Südafrika, Westkap
Pinotage
29,90 Euro
75 cl

Spinnaker
Mare Magnum
Südostaustralien, Riverland
100 % Syrah
39 Euro
75 cl

9,30 Euro
16 cl

KÖRPERREICHE ROTWEINE MIT HOLZNOTE

Diese Weine sind kernig und fruchtig, viele davon wurden im Eichenfass ausgebaut.
Sie haben eine ausgeprägte Tanninstruktur und werden am besten zu Mahlzeiten getrunken.
Sie passen zu Fleisch und Wild und zu kräftigem, gut gereiftem Käse.

Ironstone Old Vine Zinfandel
KAUTZ FAMILY VINEYARDS
Vereinigte Staaten, Kalifornien
Zinfandel, Petite Syrah
49,00 Euro
75 cl

11,60 Euro
16 cl

Barón de Ley Gran Reserva
BARÓN DE LEY
Spanien, Rioja, Tempranillo
70,00 Euro
75 cl

Palazzo Mio Rosso
MARE MAGNUM
Italien, IGT Apulien
Negroamaro, Primitivo, Sangiovese
49,00 Euro
75 cl

Châteauneuf-du-Pape Domaine du Vieux Lazaret Rouge
JÉRÔME QUIOT
Frankreich, Rhône, Châteauneuf-du-Pape
Grenache, Syrah, Mourvèdre
68,00 Euro
75 cl

DESSERTWEIN
Diese lieblichen Weine sind perfekte Begleiter für ein Dessert. Ihre Süße
kann durch drei natürliche Prozesse erreicht werden: Trocknen der Trauben,
Lese gefrorener Trauben und Lese von Beeren mit Edelfäule Dessertweine können nach einer Mahlzeit auch
einfach als Digestif genossen werden.

Beerenauslese
Golser Wein
Österreich, Burgenland
Scheurebe, Welschriesling
47,00 Euro
37,5 cl

10,65 Euro
8 cl"

Sulje

INTERESSANT

DIE GESCHICHTE DES RESTAURANTS

DIE GESCHICHTE DES RESTAURANTS

Das Pallas-Restaurant hat eine interessante Geschichte. Hier ein kleiner Einblick.

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Das stimmungsvolle Blockhaus-Restaurant wurde 1948, zehn Jahre nach Fertigstellung des Hotels gebaut. Kurz vor Ausbruch des 2. Weltkriegs wurden einige Gegenstände aus dem Hotel ins schwedische Pajala gebracht, um sie dort sicher aufzubewahren. Heute finden Sie in unserem prächtigen Restaurant wieder die Rentierglockenlampen, die schon im alten Pallas-Hotel leuchteten. Und auf den Rentierstühlen im heutige Restaurant saßen schon vor 70 Jahren Kartenspieler, denen sich dieselbe Panoramalandschaft bot, wie den heutigen Gästen.

Das Hotel ist für diese einzigartigen Leuchten bekannt.

Zahlreiche Gemälde schmücken das Restaurant und den Tagungsraum. Die meisten stammen von Veli Koljonen, einem lokalen Künstler, der in Särkijärvi lebt.

Sulje

REINE NATUR PUR

REINE NATUR PUR

Die Speisekarte wird in Kürze aktualisiert

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Unsere Gerichte enthalten klassische lappländische Zutaten, die wir mit einem Twist zubereiten. Rentierfleisch wird als Carpaccio und Geschnetzeltes serviert. Die Fische aus den Fjällgewässern werden gebraten oder in köstlichen Suppen gereicht. Was wäre ein typisch lappländisches Dessert ohne den traditionellen „Brotkäse“ vom Hof Maakerkelä? Ein winterlicher Fjäll ohne Schnee...

Sulje

REINE NATUR PUR

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