Ruokalista  

LAPPI Á LA CARTE

Kermaista lohikeittoa ja paahdettua ruis-puolukkaleipää
Creamy salmon soup and toasted rye-lingoberry bread

Poronkäristystä, perunamuusia, puolukkahilloa ja suolakurkkua
Sautéed reindeer, mashed potatoes, lingonberries and pickled cucumbers

Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa ja lakkaomenahilloa
Lappish cheese and cloudberry apple jam
41,00 €

PALLAS MENU

Tattariblini ja siian mätiä
Traditional buckwheat blini and white fish roe

Paahdettua tunturiporonfilettä, puikulaperunakakkua ja rosmariinikastiketta
Roasted reindeer fillet, lappish potato cake and rosemary sauce

Mustikkajäädyke, kuusenkerkkäsiirappia ja vaniljajäätelöä
Blueberry parfait, new shoots of spruce syrup and vanilla ice cream
56,00 €

CHEF MENU

Vihreää salaattia, marinoituja punajuuria, tomaattia ja yrttilastuja
Fresh green salad, marinated beetroots, tomatoes and herb crisps

Keittiömestarin rautua, sieniohrattoa ja uunijuureksia,
Roasted Arctic char, barley ‘risotto’ and roasted vegetables

Väinönputkirahkakakkua ja mustikkajäätelöä
Garden angelica cake and blueberry ice cream
39,00 €