Ryhmämenut
Tukkilaismenu
Lappilaisia Tapaksia lankulta
Savulohta, siikatartaria, kylmäsavuporoa, pororieskaa, kuivalihaa ja tattihyytelöä. Tukkilaisleipää.
Alkuruualle suosittelemme:
Vina Leyda Chardonnay, Classic Reserve, Leyda Valley, Chile
Maa-artisokkaliemi
Takkaporoa
Korvasieni-riistakastiketta, haudutettua kaskinaurista ja nuotioperunaa vartaassa
Pääruualle suosittelemme:
Miss Harry Old Vines 2006, Hewitson, Barossa Valley, Australia
Jätkänshakkileivos
Ruispuolukkaleivos, hillottuja mustikoita.
Jälkiruualle suosittelemme:
Dindarello Moscato, Maculan, veneto, Italy
Kahvi
52 € / hlö
Luostomenu
Maa-artisokka-korvasienikeitto
Viinisuositus:
Pinot Gris Reserve, Lucien Albrecht, Alsace, France tai
Norfolk Rise Pinot Grigio, Mount Benson, South Australia
Lohta ja poroa
Pariloitua lohta ja poroa, tattimuhennosta ja
punaviinikastiketta, kermaperunoita
Viinisuositus:
Tandem Syrah, Domaine ouleb Thaleb, Alain Graillot, Marokko
Bavaroise Lapin marjoista
Viinisuositus:
Dindarello Moscato Maculan, veneto, Italia
Kahvi
45 € / hlö
Revontulimenu
Aperitiiviksi suosittelemme Ametisti Kir (mustikka likööriä, kuivaa kuohuviinä)
Revontulisalaatti lohesta ja porosta
Alkuruualle suosittelemme:
Pinot Gris Reserve, Lucien Albrecht, Alsace, France
Talon sorbet
Kalatriangeli
rautua, siikaa, ahventa, haudutettua pinaattia, jokirapukastiketta, Lapin puikulaperunaa
Pääruualle suosittelemme:
Martinborough Te Tera Sauvignon Blanc, Marlborough
Revontulijäätelö
3 erilaista jäätelöä
Jälkiruualle suosittelemme: Quinta de la Rosa, Lot no 601 Ruby Port, Duoro, Portugal
Kahvi
40 € Lautastarjoiluna / hlö
Liekitys Menu
Max 15 hengen ryhmä
Savustettua rautua ja parsannuppuja, jokirapu-hollandaisekastiketta
Alkuruualle suosittelemme:
Pinot Gris Reserve, Lucien Albrecht, Alsace, France
Jaloviinalla liekitettyä poron paahtopaistia
kaarnikka- riistakastiketta ja yrtti-puikulapyreetä
Pääruualle suosittelemme:
Tandem Syrah, Domaine ouleb Thaleb, Alain Graillot, Marokko
Liekitettyjä Romanovin mansikoita
talon jäätelöä
Jälkiruualle suosittelemme:
Dindarello Moscato, Maculan, veneto, Italia
Annokset liekitetään salissa.
45 € lautastarjoiluna/hlö
Chef´s Menu
Graavilohta
Alkuruualle suosittelemme:
Pinot Gris Reserve, Lucien Albrecht, Alsace, France tai
Vina Leyda Chardonnay, Classic Reserve, Leyda Valley, Chile
Talon sorbetti
Paistettua poron sisäfileetä
korvasienikastiketta, puolukkasabayon, kuivalihachips ja ruispaistettua lapin puikulaa
Pääruualle suosittelemme:
Tandem Syrah, Domaine ouleb Thaleb, Alain graillot, Marokko
Puolukkabavaroise
Jälkiruualle suosittelemme:
Dindarello Moscato Maculan, veneto, Italy
47 € Lautastarjoiluna / hlö
Ametistimenu
Miedosti savustettua poroa, sienisalaattia ja puolukkasmetanaa
Viinisuositus:
Cuato Pasos Mencia, Martin Codax, Bierzo, Spain tai
Pinot Gris Reserve, Lucien Albrecht, Alsace, France
Haudutettua rautua ja kuningasrapua, juurespyree
Viinisuositus:
Pinot Gris Reserve, Lucien Albrecht, Alsace, France
Mustikka panna cotta, kaarnikka- ja valkosuklaakastiketta
Viinisuositus:
Dindarello Moscato Maculan, veneto, Italia
Kahvi
44 € Lautastarjoiluna / hlö
Tunturimenu
Paahdettua ankanrintaa ja caesarsalaattia
Viinisuositus:
Pinot Gris Reserve, Lucien Albrecht, Alsace, France tai
Norfolk Rise Pinot Grigio, Mount Benson, South Australia
Häränpihvi Bearnaise; Härän ulkofilepihvi, bearnaise- ja punaviinikastiketta, vuohenjuustoröstiä
Viinisuositus:
Vina Leyda Cabernet Sauvignon, Belleto Vineyard, Maipo Valley
Pähkinäleivos ja talon jäätelöä
Viinisuositus:
Quinta de la Rosa, Lot No 601 Ruby Port, Duoro, Portugal
Kahvi
44 € Lautastarjoiluna / hlö
