LAPPI MENU 

Kermaista lohikeittoa

Poronkäristystä, perunamuusia, puolukkahilloa ja suolakurkkua

Kanelikermassa haudutettua leipäjuustoa ja lakkoja

38,00 €

Lappi menun juomapaketti 
12 cl Cono Sur Organic Chardonnay
Classic Gourmet tumma olut
4 cl Lapponia lakkalikööri

18,70 €

PALLAS MENU 

Tattariblini ja siian mätiä

Pippuripihvi, kermaista pippurikastiketta ja perunakakkua

Lakka créme brülée

50,00 €

Pallas menun viinipaketti 
10 cl Moet Chandon
12 cl Peter Lehmann Barossa
8 cl Torres Floralis Moscatel Oro

23,00 €

CHEF MENU

Pallas salaattia

Keittiömestarin rautua, sieniohrattoa,
uunijuureksia ja rapukastiketta

Lämmintä suklaakakkua ja vaniljajäätelöä

35,50 €

Chef menun viinipaketti
12 cl Paiara Bianco
12 cl Dopff Riesling
8 cl Dow´s Tawny 10 yo

23,40 €

TAIVASKERO MENU

Kermaista lohikeittoa
Poronkäristystä Raattamasta pottuvoita, puolukkaa ja suolakurkkua
Lakkajäädykettä & viskisiirappia
40,00 €
Menun juomapaketti: 12 cl Cono Sur Organic Chardonnay, Lapin kulta Tuisku olut, 4 cl Lapponia lakkalikööri
20,40 €

LAUKUKERO MENU

Kylmäsavuporolla täytettyjä perunalettusia
Rukiilla paneroituja suomalaisia ahvenfileitä tilliperunamuhennosta voi-sipulikastiketta
Porkkanakakkua
Menun juomapaketti: 12 cl Antinori la Maestrelle, 16 cl Dopff Irion Riesling, 8 cl Torres Floralis Moscatel Oro
22,00 €

ALKURUOKIA

Pallaksen villiyrttisalaattia 
kauden villiyrttejä, kuivattuja karpaloita, leipäjuustoa ja yrttiöljyä
7,80 €
viinisuositus: Paiara Bianco, olutsuositus: Lapin Kulta

Lapin hunajalla marinoituija antipastokasviksia  
savuporoa Sodankylästä ja oliivitapenadea
7,80 €
viinisuositus: Dr. L Riesling, olutsuositus: Classic Gourmet vaalea

Kylmäsavulohitartar 
tillimajoneesia ja varhaisperunasalaattia
8,80 €
viinisuositus: Torres Verdeo, olutsuositus: Lapin Kulta Tuisku

Kylmäsavuporolla täytettyjä perunalettusia 
hillottua punasipulia, Kittilän rouskuja ja rapeaa salaattia
9,20 €
viinisuositus: Antinori la Maestrelle, olutsuositus: Classic Gourmet tumma

Perinteinen kermainen lohikeitto VL, G 
talon mallasleipää
9,90 € / 13,90 €
viinisuositus: Cono Sur Organic Chardonnay, olutsuositus: Classic Gourmet vaalea

PÄÄRUOKIA

Punajuuripihvejä  
sienirisottoa, vuohenjuustokastiketta, rucolaa ja paahdettuja pinjansiemeniä
19,90 €
viinisuositus: Torres Verdeo, olutsuositus: Luomuleevi

Tuorepastaa ja kylmäsavulohikastiketta  
parmesanjuustoa
19,90 €
juomasuositus: Little J. Grüner Veltiner ,olutsuositus: Classic Gourmet vaalea

Rukiilla paneroituja suomalaisia ahvenfileitä 
tilli-perunamuhennosta, kauden kasviksia ja voisipulikastiketta
25,20 €
viinisuositus: Dopff Riesling, olutsuositus: Classic Gourmet vaalea

Valkosipulilla ja chilillä marinoitua kananpojanrintaa 
sienirisottoa, pestobearnaisekastiketta ja kauden kasviksia
21,50 €
viinisuositus: Torres de Casta Rosado, olutsuositus: Classic Gourmet vaalea

Pallasleike 
Mustosen Eerikin savuporolla ja juustolla täytetty naudan ulkofileetä kermaista savuporokastiketta, uunilohkoperunoita ja kasviksia
25,30 €
viinisuositus: Torres Ibericos, olutsuositus:Classic Gourmet tumma

Vuohenjuustogratinoitua grillattua naudan sisäfileetä 
prässättyä pekoniperunakakkua, punaviinikastiketta ja kauden kasviksia
29,90 €
viinisuositus: Peter Lehmann Barossa, olutsuositus: Classic Gourmet tumma

Lapinpata 
haudutettua poronlihaa, pottuvoita ja juureksia padasta
22,90 €
viinisuositus : Cono Sur Organic olutsuositus : Lapin Kulta Tuisku

Poronkäristys Kyrön palkiselta VL, G
pottuvoita, suolakurkkua ja puolukkasurvosta 
23,70 €
olutsuositus : Classic Gourmet tumma / Murphys Irish stout

JÄLKIRUOKIA

Raparperia kolmella tapaa  
raparperisorbettia, karamellisoitua raparperia, mansikka- raparperilientä ja valkosuklaapopcornia
7,20 €
juomasuositus: Tokaji Aszü 5 puttonyos

Mustikka créme brülée
7,00 €
juomasuositus : Lapponia mustikkalikööri

Porkkanakakkua
6,80 €
tuorejuustomoussea ja porkkana-vaniljahilloketta
juomasuositus : Torres Floralis Moscatel Oro

Lakkajäädykettä ja viskisiirappia
7,80 €
juomasuositus : Lapponia lakkalikööri

Jäätelöannos Pallaksen tapaan
6,50 €
mustikka- ja vaniljajäätelöä, lapinmarjakastiketta ja valkosuklaapopcornia

Petit fours
5,80 €
käsintehtyjä marjakonvehteja, hilla, puolukka, mustikka ja tyrni

VL=vähälaktoosinen
L=laktoositon
G=gluteeniton

Shamppanja

1 cl / 20 cl / 37,5 cl / 75 cl

Moet & Chandon Brut Impérial 1€ / 20€ / 37,50€ / 75€
Chardonnay 10%, Pinot Noir 50 %, Pinot Meunier 40 %
Hedelmäinen samppanja, aromeissa tuoretta mantelia ja pähkinäistä paahteisuutta, miellyttävän hapokas.

Kuohuviinit

75 cl

Marquis De La Cour Brut 35,10€
Ackerman Rémy Pannier
Ranska, Loire
Ugni Blanc, Colombard, Ayren
Hedelmäinen ja puhdaspiirteinen kuohuviini.

Pere Ventura Tresor Brut Nature Reserva 44,30€
Pere Ventura
Espanja, Penedès, D.O. Cava
Macabeo, Xarel.lo, Parellada
Runsas oljen keltainen väri ja kestävät kuplat. Täyteläinen ja kestävä aromikkuus, jossa raikas hapokkuus ja tuore rypäleinen maku.

Henkell Trocken Sekt 9,70 € / 20 cl piccolo
Saksa
Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Chenin Blanc
Kuiva, täysin kypsä kuohuviini on luonteeltaan tasapainoisen elegantti, mikä on ainutlaatuisessa sekoituksessa käytettyjen erinomaisten klassisten rypäleiden ansiota.

Alkoholittomat kuohujuomat

20 cl

Juhlava Karpalokuohu 8,20€
Pohjois-Karjala
Karpalokuohun täysmehupitoisuus on 22 %, joten aito marjan maku poreilee siinä vahvana ja raikkaana. Varhaisen syysaamun ja pikkupakkasen voi melkein tuntea kielellään.

Juhlava Herukanlehtijuoma 8,20€
Pohjois-Karjala
Lehtikuohun raikkaan maun lähteenä ovat Kiiskisten omalta sukutilalta käsin poimitut, keväiset herukanlehdet.

Roseeviini

37,5 cl

Torres De Casta Rose 20,70€
Espanja, DO Catalunya
Carnacha Tinta, Carinena
Viini on väriltään intensiivisen vadelmanpunainen, tuoksussa kirsikkahilloa, karpaloa, mansikka, marsipaania ja hieman paahtamattomia kahvipapuja. Maku muistuttaa tuoksua, täyteläiset aromit ja pirteä hapokkuus täydentävät pitkä ja tyylikästä jälkimakua.

Valkoviinit

Talon viini 12 cl / 75 cl

Cono Sur Organic Carbon Neutral (luomu) 6,20€ / 38,70€
Chile, San Antonio, Campo Lindo
Chardonnay

Viinin tuoksu on monivivahteinen ja raikkaan hedelmäinen. Siinä on havaittavissa sitrushedelmien, herukanlehden, persikan ja päärynän aromeja. Maku on kuiva, mutta intensiivinen hedelmäisyys tekee siitä erittäin pyöreän. Runsas hapokkuus tasapainottaa kokonaisutta erinomaisesti. Jälkimaku on pitkä ja tasapainoinen.

12 cl / 50 cl

Cape Gold 4,00€ / 16,60€
DGB International, Etelä-Afrikka, W.O Western Cape
Chenin Blanc
Erinomainen aperitiivi ja selkeäpiirteisyyden vuoksi on hyvä yleisviini seurusteluun, kevyiden salaattien ja valkolihaisten kalojen kanssa.

12cl / 75 cl

Dr. L. Riesling 7,10 € / 44,10€
Saksa, Mosel-Saar-Ruwer
Riesling
Kukkean aromikas ja runsas tuoksussa. Kuiva, pirteän hapokas ja mineraalinen. Herkullisen tasapainoinen. Pitkä ja intensiivinen jälkimaku. Aperitiivina ja läpi aterian niin kalan kuin vaaleiden lihojenkin seuralaisena. Erinomainen myös hedelmäisten salaattien seurassa.

75cl

Litle J Grüner Veltliner 44,20€
Jurtschitsch Weingut
Itävalta, Kamptal, Niederösterreich
Grüner Veltliner
Vihertävä väri. Omenainen ja raikkaan hedelmäinen tuoksu, joka täydentyy lajikkeelle tyypillisesti hieman mausteisin aromein. Kuiva, pirteän hapokas, pehmeän hedelmäinen mehukas maku, jossa hieman mausteinen vivahdus. Erinomainen aperitiivi, joka sopii mainiosti myös kalaruokien, kasvisruokien ja mietojen liha- ja linturuokien seuraan.

Torres Verdeo 38,50€
Espanja, DO Rueda
Verdejo
Vaaleankeltainen, hieman vihertävä väri. Tuoksussa sitruksia, eksoottisia hedelmiä ja hieman fenkolia.Raikkaan hapokas maku, jossa pirteää eleganssia vahvistavat sitruunan ja herukan aromit. Erinomainen aperitiivi tai kalaruokien seuralainen. Runsas aromikkuus kestää voimakkaankin makuisia kastikkeita.

Paiara Bianco 35,20€
Tormaresca
Italia, Puglia IGT
Bonbino Bianco, Chardonnay
Raikas ja hedelmäinen valkoviini, nuorena juotava monipuolinen ruokaviini. Tuoksussa löydät pehmeitä hedelmäisiä aromeja ja herkkyyttä. Maku on hyvin pehmeä ja raikas ja ryhdikäs hapokkuus antaa vinille hyvän rungon.

Campogrande Orvieto Classico Santa Cristina 41,30€
Antinori
Italia, Umbria
Procanico, Grechetto, Verdello, Malvasia, Drupeggio
Vaalea, vihertävä väri. Miellyttävässä ja puhdaspiirteisessä tuoksussa raikkautta ja hedelmäisyyttä. Maku on kuiva, pehmeä ja jopa täyteläisen tuntuinen. Tämä viini sopii hyvin voimakkaiden kalaruokien kanssa.

Antinori Bramito Del Cervo 59,90€
Antinori
Italia, Umbria
Chardonnay

Tammisuus on hyvin tyylikkäästi integroitunut ja tukee kauniisti viinin hedelmäisyyttä tuhoamatta Chardonnayn neutraalia makua. Maku on mineraalisen puhdas ja selkeäpiirteinen. Viini on parhaimmillaan aromikkaiden kalaruokien, kuten savustetun tai paistetun rasvainen kalan tai vaaleiden liharuokien kumppanina.

Punaviinit

Talon viini 12cl / 75cl

Cono Sur Organic Carbon Neutral (luomu) 6,20€ / 38,60€
Chile, Colchagua Valley, Santa Elisa
Cabernet Sauvignon, Carmenere, Malbec
Viini on intensiivisen hedelmäinen tuoksultaan. Havaittavissa kypsien herukoiden, tumman kirsikan sekä luumun vivahteita. Maku on täyteläinen, mutta lempeästi karheat tanniinit sekä suhteellisen korkea hapokkuus tekevät suutuntumasta raikkaan ja tasapainoisen.

12cl / 50cl

Isla Negra 4,00€ / 16,60€
Chile, Central Valley
Cabernet Sauvignon, Merlot
Runsaanpunainen väri. Tuoksussa kypsien tummien hedelmien kuten luumun ja herukan vivahteita. Maku on keskitäyteläinen ja herkullinen, kypsien hedelmien pehmeät aromit tasapainottuvat erinomaisesti pehmeään tanniinisuuteen. Soveltuu monenlaisten naposteluruokien sekä kylmien runsaiden buffetpöydän herkkujen kera nautittavaksi. Parhaimmillaan paistettujen ja grillattujen liharuokien kumppanina.

12 cl / 75 cl

Norton Reserva Malbec 7,60 € / 47,00€
Bodega Norton, Argentina, Mendoza
Malbec

Erittäin syvä rubiininpunainen väri. Tuoksu on intensiivisen tumman hedelmäinen vivahtaen tummalle luumulle, vaniljalle, suklaalle sekä vastapaahdetulle kahville. Erittäin täyteläinen, runsaan hedelmäisyyden tuoma makea suutuntuma yhdistyy upeasti tasapainottavaan hapokkuuteen ja tanniineihin. Liharuokien viini. Parhaimmillaan grillatun tai paistetun naudan, lampaan tai riistan kanssa.

75 cl

Peter Lehmann Barozza Shiraz 50,30€
Peter Lehmann Wines
Australia, Barossa Valley
Shiraz

Viini on tuoksultaan runsaan hedelmäinen, hieman mausteinen ja eukalyptyksinen. Maku on täyteläinen, tyylikäs ja hieman hillomainen.
Wine aroma is fruity, slightly spicy and eucalyptus. The taste is full-bodied, elegant and a little jam-like.

Torres Ibercos 44,60€
Torres, Spain, DOC Rioja
Tempranillo

Väriltään kirsikanpunainen, hieman tiileen vivahtava. Tuoksu on tasapainoinen yhdistelmä metsämarjojen aromeja, lakritsaa ja tammen vaniljaisia sävyjä. Erittäin runsas, hieman mausteinen ja temperamenttinen suutuntuma ryhdikkäillä tanniineilla. Samettinen ja pitkä rakenne, tyyliltään tasapainoinen ja moderni. Viinin hedelmäisyys ja tanniinisuus sopii hyvin erilaisten grillattujen ja paistettujen liharuokien kanssa, mm. riistan.

Paiara Rosso 35,20€
Tormaresca
Italy, Puglia IGT
Naegroamarao, Cabernet Sauvignon
Apulian alueelle tyypillinen, mutta makumaailmaltaan helppo ja pehmeä. Maussa on miellyttäviä häivähdyksiä mausteisuutta ja pehmeyttä, kuin myös raikkautta ja ryhtiä antavia tanniineja.

Santa Cristina Le Maestrelle 44,30€
Antinori
Italy, Toscana IGT
Sangiovese, Merlot, Syrah

Syrah-lajike tuo sekoitukseen runsautta ja hedelmäisyyttä. Tuoksu on täyteläinen, intensiivisen pehmeä, vaniljan sävyttämä. Maku on raikas, pehmeä ja erittäin tasapainoinen sekä täyteläinen.
Syrah brings the richness and fruitiness. The bouquet is full-bodied and soft with vanilla. The taste is fresh, soft and very well balanced and full bodied.

Masi Riserva Di Costasera Amarone 99,20€
Masi Agricola
Italy, Amarone della Valpolicella Classico
Corvina, Rondinella, Oseleta, Molinara
Tuoksussa luumua ja keitettyjä kirsikoita sekä paahdettuja kahvinpapuja. Voimakas ja runsas sekä miellyttävä maku ei ole liian rustiikkinen vaan samettisen puhdas. Pitkä jälkimaku, missä vaadittava bitterinen ja kuiva sekä raikaskin loppu. Klassinen riistaviini sekä kypsien laatujuustojen seuralainen. Masin tyyli ei ole liian raskas, tässä tapauksessa erittäin täyteläinen makukin on mukavan jäntevä.

Makeat viinit

8 cl / 50 cl

Tokaji Aszú Puttonyos 7,70€ / 47,00€
St. Stephans Crown
Hungary, Tokay-Hegyalja, Furmint
Tuoksu on hunajainen, täyteläinen, sekä lakkaan vivahtava. Makea jalohomeinen viini, jonka maussa kuivattuja hedelmiä, sekä aprikoosia.

Torres Floralis Moscatel Oro 5,20€ / 32,00€
Spain, Catalunya, Muscatel
Kirkas meripihkan väri. Runsaasti upeiden hedelmien, kukkien ja mausteiden aromeita, jotka ovat muskatellille tyypillisiä. Suutuntuma on harmoninen, hunajainen makeus ja hapot ovat hyvässä tasapainossa.

Portviinit

8 cl

Sandeman Old Invalid 6,50€
Portugali, Douro, Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz
Väriltään tumman punainen. Makean hedelmäinen aromi, jossa erottuvat luumujen ja mansikoiden tuoksu. Ruby-tyyppinen portviini, jonka maku on runsas ja pyöreä, sekä makean hedelmäinen.

Dow's Tawny 10 Yo 7,90€
Portugali, DOC Duoro
Maussa voit erottaa rusinan, kuivatun hedelmän, sekä miellyttäviä kermaisia toffeen sävyjä. Hieman kuivahko, ryhdikäs jälkimaku on pehmeä ja tasapainoinen. Tawny-tyyppinen portviini, kypsynyt tammitynnyrissä 10 vuotta.

Sherry

Dry Sack medium Dry 5,50 €
Williams & Humbert
Espanja, Jerez Superioir, Pago Balbaína and Carrascal
Palomino, Pedro Ximénez
Puolikuiva sherry on meripihkan värinen. Voimakas arominen ja pähkinäinen, mutta samalla samettisen pehmeä, raikas ja täyteläinen.

Harveys Bristol Cream 5,60 €
Espanja, Palomino Perdo Ximénez
Vaaleanruskea, makea, pehmeä ja rusinainen.