Tervetuloa varaamaan ikimuistoinen loma Lappiin

Riekkojen perässä Ylä-Lapissa

Blogin etusivulle

Oliko miehissä vika?

Lapin yksi eksoottisimmista ja halutuimmista raaka-aineista on riekko. Vaikea saatavuus, kallis hinta ja kantojen heikentyminen tekkee riekonlihasta vielä halutumman. Muutamia vuosia kannat on ollu tosi pieniä. Monessa kunnassa jopa rauhoitettu.

Neljä muskettisoturia, kaks koiraa ja kohti Karesuvantoa. Rovaniemeltä startattiin torstaina peräkärryssä Polaris ja mettäsuksia. Pitihän se käydä pitkäripasessa hakemassa Italialaista Ripassaa ja gammeldanskia , jotta saatiin huuhdottua mökki-illallisten blinit, Ounas Angus -häränfileet ja -poronpaistit alas.

Karesuvannossa päästiin mökille. Takkaan tulet, sauna lämpimäksi ja taloksi. Kaverini Heikki, joka tuntee Lapin tunturit ja laaksot paremmin kuin omat taskut, helpotti oloamme huomattavasti. Alueen kartat, oikeat reitit ja hieman ”väritetyt” mettästysretket oli tervetulleita. Naurua, hyvää ruokaa ja pirtinpöydän äärellä se tais mennä sinne valomerkkiin asti!

Aamulla ylös, puuro tulille ja lumipuku niskaan. Koirille liivit päälle ja kohti Lavivaaraa. Joka Lavivaarassa on käyny, niin tietää että on jollakin ollu uskoa hiihtokeskusyrittämiseen tai ylimäärästä kahisevaa! Jep jep. Nyt Lapland Hotels omistaa tämän erämaahotellin, joka on itse asiassa makia ja puhutteleva. Sukset jalakaan, tykit selekään ja havuja prkl!

Lunta oli sanotaanko sopivasti. Koirille ehkä vähän liikaaki. Välillä koirilla kärysi nokissa ja muutamia riekkoja päästiin näkemään. Arkoja olivat sano mies, joka ampu ohi. Otettiin siis urheilun kannalta ja hiihtoa tuli vajaa 10 kilometriä. Ansat viritettiin kurunpohjalle.

Mökille oli kiva palata. Illalliset tullille, rentoa oloa ja hyvää ruokaa. Raaka-aineet oli huippuhyviä ja isännät tykkäs. Alkuun blinejä ja mätiä, pääruoaksi poroa ja jälkkäriksi vielä lätyt paistettiin. Voin kertoa että isännät viihty! Tietenki siinä sitten puitiin, miksi ei saatu riekkoja – ja selitykset sivulla 5!!

Pilikillä käytiin seuravana päivänä Rostolla ja sieltäkään ei tullu kun kokemusta. Oliko miehissä vika?
No koirat ja isännät sai liikuntaa, kommeita maisemia ja mökkielämää. Kiitos isännille.

- Tero Mäntykangas

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä.

Asiakkaamme harvoin tietävät, miksi Lapin herkut meidän paikoissa maistuvat niin mahtavalle. Valmiiden annosten takana on melkoinen ympärivuotinen urakka, josta tämä blogikin antaa vähän makua.

Siksi aion kertoa siitä, mitä akselilla Rovaniemi-Kilpisjärvi on meneillään, mutta myös ruokamatkoista ja muista vaikutteista. Niitä ilman Lapin lomilla syötäisiin pitsaa, pottua ja lohta ja piste.

Näillä sivuilla sinä saat vihdoin käyttöösi valikoiman kiitettyjä, vähän erilaisia reseptejä (Vaikka ainahan kavereita on autettu ja ohjeita raotettu niille, jotka ovat hoksineet pyytää..).

Kenties mukaan eksyy pari mehevää Lapin juttuakin.

Tervetuloa mukaan!

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä...

Lue lisää

Television tähtikokki

Tero Mäntykangas on myös yksi MTV3:n Huomenta Suomen Makuja-kokeista. Tutustu lähiruuan väsymättömään puolestapuhujaan ja herkullisiin vinkkeihin oheisten videoleikkeiden avulla.

Riimihirveä, piparjuurella maustettuja punajuuria ja lakka-sipulihilloketta

Hirvi-Wallenberg, puikulamuusia ja paistettuja kanttarelleja

Fish & chips ahvenesta ja lapinpuikulasta 

Korvasieni-nokkosperunasalaatti

Karatemunat Angry Birds -tyyliin

Ohrake matsutake-sienistä 

Tomaattinen porojauhelihakeitto

Eemeli Väyrysen lohikeitto

Reseptipankki täynnä makuja

Kiinnostaako ruuanlaitto? Teron reseptipankista löydät suussa sulavia ohjeita mahtaviin makuihin. Yllätä vaikka vieraat loihtimalla heille maukas ateria tähtikokkimme resepteillä.

Avaa reseptipankki!