Pohjolan parasta ravintolaa etsimässä

Blogin etusivulle

The Nordic Prize

Pohjolan parhaan ravintolan tittelistä Suomessa kilpailevat 2012 Helsingin ravintolat Chez Dominique, Olo, Demo, Chef & Sommelier ja Luomo. Kokin ammatin etuja, kuten meikä on aikasemminki sanonu, on hyvin syöminen…

Kollegani Sasu Laukkonen soitteli ja kysy mua mukaan raatiin, joka valitsee kyseisen ravintolan. Eipä siinä tarvinu kauaa miettiä! Huippujuttu ja saa syödä lähes kaikki Suomen tähtiravintolat.

Neljän hengen raati, jossa kaikki enemmän tai vähemmän kokkeja. Kaks reissua pääkaupunkiimme ja neljä päivää semmosta settiä, että oksat pois. Hienoja kattauksia, huippuviinejä ja mahtavia elämyksiä. Mielipiteiden vaihtelua, keskustelua viineistä ja niiden sopivuudesta ruokaan. Kasvattavaa kaikin puolin.

Ravintoloiden kekseliäisyys ja luovuus oli ihailtavaa. Tarjoilutapoja, intohimoa, puhdasta rakkautta ruokaan ja sitä hullua taiteellisuutta. Meikä tykkää! Välillä tuntuu, että kunpa täällä Lapissakin olisi ympärivuotista toimintaa ja voisi tehdä tuollaisia luomuksia vuodenajasta riippumatta.

Joissakin paikoissa hyödynnettiin lappilaisia raaka-aineita, joiden puhtaus ja laatu kiinnostavat myös etelän tähtikokkeja. Pohjoisen tuliaisina vein mennessäni jäkälää, jonka lisäksi kyseltiin myös parhaiden poro- ja raututuottajien perään. Mielellään jeesaan kavereita löytämään Lapin parhaita raaka-aineita ja tuottajia. Eihän täällä kukaan yksin maaliin pääse. Paitsi ehkä Nätti-Jussi :)

Ravintoloiden joukosta löytyi oma suosikki, mutta olihan ne kaikki niin hyviä, että voi veljet! Kuka oli suosikki ja kuka voittaa – se selviää myöhemmin. Käykäähän teki testaamassa nuo ravintolat, niin tiiätte mistä puhun.

t: Chef Tero Mäntykangas

 

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä.

Asiakkaamme harvoin tietävät, miksi Lapin herkut meidän paikoissa maistuvat niin mahtavalle. Valmiiden annosten takana on melkoinen ympärivuotinen urakka, josta tämä blogikin antaa vähän makua.

Siksi aion kertoa siitä, mitä akselilla Rovaniemi-Kilpisjärvi on meneillään, mutta myös ruokamatkoista ja muista vaikutteista. Niitä ilman Lapin lomilla syötäisiin pitsaa, pottua ja lohta ja piste.

Näillä sivuilla sinä saat vihdoin käyttöösi valikoiman kiitettyjä, vähän erilaisia reseptejä (Vaikka ainahan kavereita on autettu ja ohjeita raotettu niille, jotka ovat hoksineet pyytää..).

Kenties mukaan eksyy pari mehevää Lapin juttuakin.

Tervetuloa mukaan!

Varaa lomasi lappiin

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä...

Lue lisää

Television tähtikokki

Tero Mäntykangas on myös yksi MTV3:n Huomenta Suomen Makuja-kokeista. Tutustu lähiruuan väsymättömään puolestapuhujaan ja herkullisiin vinkkeihin oheisten videoleikkeiden avulla.

Riimihirveä, piparjuurella maustettuja punajuuria ja lakka-sipulihilloketta

Hirvi-Wallenberg, puikulamuusia ja paistettuja kanttarelleja

Fish & chips ahvenesta ja lapinpuikulasta 

Korvasieni-nokkosperunasalaatti

Karatemunat Angry Birds -tyyliin

Ohrake matsutake-sienistä 

Tomaattinen porojauhelihakeitto

Eemeli Väyrysen lohikeitto

Reseptipankki täynnä makuja

Kiinnostaako ruuanlaitto? Teron reseptipankista löydät suussa sulavia ohjeita mahtaviin makuihin. Yllätä vaikka vieraat loihtimalla heille maukas ateria tähtikokkimme resepteillä.

Avaa reseptipankki!

Olemme uudistaneet Lappi Klubilaisten etuja! Jäsenenä olet nyt entistä etuoikeutetumpi myös ruokaillessasi ravintoloissamme! Tutustu uusimpiin etuihin ja liity!