Tervetuloa varaamaan ikimuistoinen loma Lappiin

Pihvi päivät

Blogin etusivulle

Jo perinteisiksi muodostuneet -ihan toisen kerran järjestetyt - pihvipäivät Top Chef Akseli Herlevin kans sai jatkoa Ylläksen Kaivohuoneella viikolla 14 ja Sirkantähdessä viikolla 15. Kevät kommeimmillaan tunturissa ja pojat paistaa pihvejä. Nykyään ”lihamiehenä" tunnettu Akseli johtaa Helsingissä Stefan´s Steak Housea Korkeavuodenkadulla. Suomalainen on pihvikansaa, toteaa Helsingin härkä ”Akseli”. Nyt on asiakkaat oikiassa paikassa!

Härän sisäfilettä, poropihvejä, Lappilainen surf & turf eli häränfilettä ja kuningasrapua. Helmenä saatiin Ounas Angus härkää, laadukasta rotukarjaa, jota haettiin mukaan Rovaniemeltä kotitilamyymälästä. 70-luvulla Rovaniemelle Amerikasta jalkautunut rotu on ottanut ensiaskeleensa Ounasjoen varren vihreillä niityillä. Nykyään satapäinen karja on Keminmaan Törmässä Yli-Marskin tilalla. Mie kävin katsastamassa kotikonnuilla käydessäni tilukset ja hyvältä näytti. Isoin sonni oli 1200 kilonen mörssäri, voin sanoa että oli pojat iso kaveri! Harvemmin näillä leveysasteilla saa lähellä kasvatettua lihaa joka ei ole riistaa. Huippu lihaa ja hyvä tarina, toimii! Liha liikku, viini virtasi ja asiakkaat oli onnellisia.

Tero Mäntykangas

Akselin suusta…

Järjestettiin taas Pihvipäivät yhdessä Teron ja Lapland Hotelsin kanssa Suomen Lapissa. Tällä kertaa paikkoina toimivat Ylläksen Kaivohuone jossa olimme jo viimevuonna ja uutena paikkana vastikään remontoitu hotelli Sirkantähti Levillä. Täytyy todeta että tapahtuma oli suuri menestys. Kaivohuoneelta jouduimme valitettavasti jopa käännyttämään asiakkaita pois koska vapaita pöytiä ei kerta kaikkiaan ollut. Kävimme Teron kanssa tervehtimässä asiakkaita ja juttelemassa mukavia sen verran mitä pihvinpaistolta ehdimme. Ihmiset olivat mielissään tällaisesta tapahtumasta ja se ilahdutti meitä suuresti. Levin Sirkantähdessäkin kävi hienosti ihmisiä nauttimassa tunturin parhaista pihveistä.

Minusta on mahtavaa käydä Lapissa, siitä on tullut ikäänkuin Heinävesi meikäläiselle joka kaiken kiireen ja täyden kalenterin ohella pääsen välillä nauttimaan luonnon rauhasta ja Lapin kauneudesta. Puhumattakaan kaikesta toiminnasta mitä siellä keksimme, päällimmäisenä helikopterikyydit tunturin yllä. Unohtamatta tietenkään afterskitä, vaikka sukset eivät mun jaloissa edes käyneet :D Ensivuonna uudestaan!

Akseli Herlevi

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä.

Asiakkaamme harvoin tietävät, miksi Lapin herkut meidän paikoissa maistuvat niin mahtavalle. Valmiiden annosten takana on melkoinen ympärivuotinen urakka, josta tämä blogikin antaa vähän makua.

Siksi aion kertoa siitä, mitä akselilla Rovaniemi-Kilpisjärvi on meneillään, mutta myös ruokamatkoista ja muista vaikutteista. Niitä ilman Lapin lomilla syötäisiin pitsaa, pottua ja lohta ja piste.

Näillä sivuilla sinä saat vihdoin käyttöösi valikoiman kiitettyjä, vähän erilaisia reseptejä (Vaikka ainahan kavereita on autettu ja ohjeita raotettu niille, jotka ovat hoksineet pyytää..).

Kenties mukaan eksyy pari mehevää Lapin juttuakin.

Tervetuloa mukaan!

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä...

Lue lisää

Television tähtikokki

Tero Mäntykangas on myös yksi MTV3:n Huomenta Suomen Makuja-kokeista. Tutustu lähiruuan väsymättömään puolestapuhujaan ja herkullisiin vinkkeihin oheisten videoleikkeiden avulla.

Riimihirveä, piparjuurella maustettuja punajuuria ja lakka-sipulihilloketta

Hirvi-Wallenberg, puikulamuusia ja paistettuja kanttarelleja

Fish & chips ahvenesta ja lapinpuikulasta 

Korvasieni-nokkosperunasalaatti

Karatemunat Angry Birds -tyyliin

Ohrake matsutake-sienistä 

Tomaattinen porojauhelihakeitto

Eemeli Väyrysen lohikeitto

Reseptipankki täynnä makuja

Kiinnostaako ruuanlaitto? Teron reseptipankista löydät suussa sulavia ohjeita mahtaviin makuihin. Yllätä vaikka vieraat loihtimalla heille maukas ateria tähtikokkimme resepteillä.

Avaa reseptipankki!