Omaa rypsiporsasta etsimässä!

Blogin etusivulle

HK Ruokatalo kutsui Lapin pojan etsimään itselleen Huittisten Rypsipossu –farmilta nimikkokarjua. Tarina tarvitsee kuitenkin alkuun hieman pohjustusta siitä, miltä Rypsipossun elämä oikeasti näyttää.

Mukaan possujunaan oli kutsuttu Pääkaupungin alueelta kokkeja iso liuta. Koko porukka kasaan, pikkubussi alle ja ensimmäisenä kohti Forssan teurastamoa. Päivä näyttikin alkavan heti porsaan elämän ehtoopuolelta, kun kokkijoukko kurvasi ensimmäisenä Forssan teurastamon pihaan. HK:n Forssan tehdas käsittelee yli 2000 possua päivässä, joten luulisi kinkkujen riittävän. Tehtaalla kävellessä totesin, että hatunnoston paikka heille, jotka painaa possun kroppien keskellä päivästä toiseen. Kokonaisten porsaiden jatkokäsittely, nostelu ja vääntäminen on kovaa hommaa. Mutta ilman näitä toimenpiteitä me ei näin hyvää possunlihaa paikallisista marketeista saataisi.

Suojavaatteet roskiin ja seuraavaksi bussin nokka kohti Huittisia ja Rypsipossu -farmia. Leirikoulun tapaan bussimatkalla tulee aina huutava nälkä, joten pistäydyttiin pikaseen Huittisten Ravintola VPK:lla, jossa Kimmo Nikko loihti kukonpoikaa lounaaksi. Vattat täynnä matka jatkui.

Farmilla kävi aika nopiaan selväksi, että rypsipossun kasvatus on tarkkaan valvottua ja määritelty tarkoin kriteerein. Eipä ihme, sillä HK Ruokatalo on kehitelly Rypsipossu -tuoteperhettä jo melkein seitsemän vuotta. Eikä kuka vaan rypsipossuja saa edes kasvattaa, vaan Rypsipossutilat on tarkoin valikoitu useiden suomalaisten kotitilojen joukosta. Mikä tekee rypsipossun lihasta parempaa? Rypsipossu saa ravinnossaan kotimaisen viljan lisäksi rypsiöljyä, jolloin lihan laatu on maukkaampaa ja terveellisempää. Rasva on siten pehmeämpää ja sisältää enemmän hyviä rasvoja.

Vesa Harjunmaan Rypsipossu –farmilla Huittisissa oli vajaat 1000 rypsipossua; kolmen kuukauden ikäisistä possuista isoihin emakoihin. Hygieniataso yllätti todella positiivisesti, vaikka kyllähän sitä takaisin Helsingin keskustaan päästessä haistaa, missä on tullut käytyä.

Meillä kaikilla oli mahdollisuus valita itselle oma nimikkopossu, jota ruokitaan tietyllä rehulla, harjataan ja paijataan. Kattelin karsinoita ja valitsin terhakkaimman yksilön. Ei muuta ko karsinaan, Sinimailas-heinää tuppo käteen ja ruokkimaan. Siinä se sitten oli, pikku Tepi. Meillä oli heti hyvä boogie karsinassa. Siellä se nyt syö Sinimailasta, voi hyvin ja odottelee pääsyään matkalle Lappiin. Pitää kehittää vielä keväälle joku häppeninki jossain päin Lappia, jotta kaikki pääsevät pikku-Tepin makuun :)

Kyllähän jokaisella Lappilaisella kokilla poro on, mutta kellä on poro ja rypsipossu!

Kiitos Risto Mikkola ja HK Ruokatalo

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä.

Asiakkaamme harvoin tietävät, miksi Lapin herkut meidän paikoissa maistuvat niin mahtavalle. Valmiiden annosten takana on melkoinen ympärivuotinen urakka, josta tämä blogikin antaa vähän makua.

Siksi aion kertoa siitä, mitä akselilla Rovaniemi-Kilpisjärvi on meneillään, mutta myös ruokamatkoista ja muista vaikutteista. Niitä ilman Lapin lomilla syötäisiin pitsaa, pottua ja lohta ja piste.

Näillä sivuilla sinä saat vihdoin käyttöösi valikoiman kiitettyjä, vähän erilaisia reseptejä (Vaikka ainahan kavereita on autettu ja ohjeita raotettu niille, jotka ovat hoksineet pyytää..).

Kenties mukaan eksyy pari mehevää Lapin juttuakin.

Tervetuloa mukaan!

Varaa lomasi lappiin

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä...

Lue lisää

Television tähtikokki

Tero Mäntykangas on myös yksi MTV3:n Huomenta Suomen Makuja-kokeista. Tutustu lähiruuan väsymättömään puolestapuhujaan ja herkullisiin vinkkeihin oheisten videoleikkeiden avulla.

Riimihirveä, piparjuurella maustettuja punajuuria ja lakka-sipulihilloketta

Hirvi-Wallenberg, puikulamuusia ja paistettuja kanttarelleja

Fish & chips ahvenesta ja lapinpuikulasta 

Korvasieni-nokkosperunasalaatti

Karatemunat Angry Birds -tyyliin

Ohrake matsutake-sienistä 

Tomaattinen porojauhelihakeitto

Eemeli Väyrysen lohikeitto

Reseptipankki täynnä makuja

Kiinnostaako ruuanlaitto? Teron reseptipankista löydät suussa sulavia ohjeita mahtaviin makuihin. Yllätä vaikka vieraat loihtimalla heille maukas ateria tähtikokkimme resepteillä.

Avaa reseptipankki!

Liitty Lappi Klubiin tai päivitä profiilitietosi - osallistut 3 vrk:n Lapin loman arvontaan Kesäkisassamme!