Nuorten kokkien kansalliset kokkikilpailut Kuopiossa

Blogin etusivulle

Hyvä ponnahuslauta!

Kokkikilpailut on hyvä ponnahuslauta kokkiuralla eteenpäin. Tänä vuonna nuorten kokkien Rotisseursien SM kilpailut järjestettiin Kalakukkojen luvatulla seudulla Kuopiossa.

Itekki kävin kävin joskus pari vuotta sitten (lue tepi 39v) pariin otteeseen kilpailemassa ja niistä ei sitten oo palijon mitään kerrottavaa kuin että kokemusta tuli jos sitäkään.

No kuitenkin.. Lapista pääsi karsintojen kautta mukaan kaksi kilpailijaa: Roope Kotila (Lapland Hotel Sky Ounasvaara) ja Levin ”Gordon Ramsey”, eli Antti Tuononen. Auto veitsistä kokkitakkiin täyteen. Pahavi kahavi, YleX soimaan ja jalaka suorana kohti Kuopiota. Perille päästiin turvallisesti ja perjantaina iltana vielä Ravintola OS:n syömään ja pitkän kaavan kautta, tietenki.

Aamulla kisapaikalle ja siellä oli vajaa kymmenen intohimoista kokkia. Kokkikilpailujen pisteet jaetaan monesta eri osa-alueista. Maku on totta kai ykkönen. Makutuomarit arvioivat maun, ulkonäön, yllätyksellisyyden. Keittiötyöskentelyä arvioivat omat tuomarit, joille jää keittiötyöskentely, raaka-aineiden käsittely ja hygienia. Onpa joskus hävitty niinkin, että paras hävisi kilpailun kun ei pessyt käsiään mennessään keittiöön.

Raaka-aineet oli määritelty: alkuruoalle siika ja tilli, pääruoalle ankka ja porkkana sekä jälkiruoalle suklaa ja marja. Jyvät erottuu akanoista, kuten aina. Kliseetä: ”Kilpailu oli tosi tiukka ” ei nyt tarvinu kuulla, koska Antti kääri voiton aika suvereenisesti. Roopekin oli ensikisassaan hyvä neljäs. Ja hei, Lappiin kolmas voitto viimeisen 5 vuoden aikana!



Illalla parhaat palkittiin. Syötiin hyvä opiskelijoiden tekemä illallinen. Siitä kylille ja tanssimaan. Sunnuntai valkeni pikkusen matalapaineessa kiitos eilisen illan. Mutta meillä oli pääpäivä vielä jälellä, kun mie lupasin OS:in keittiömestarille Mikko Rosenhdalille, että tehhään niiden henkilökunnalle ”lappilainen pikkujoulu” -illallinen tähän sammaan settiin.

No puolilta päivin Roopen kans keittiöön ja misat tikkiin. Henkilökunta ruokittiin 10 ruokalajin Lappi-sävytteisellä illallisella ja sehän toimi kun junan vessa! Kuningasrapua, Inarin rautua, jäkälää, poronmaitoa..

Pitkä päivä pulukassa ja hauskaahan meillä oli. Kotimatka oli pitkä :)

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä.

Asiakkaamme harvoin tietävät, miksi Lapin herkut meidän paikoissa maistuvat niin mahtavalle. Valmiiden annosten takana on melkoinen ympärivuotinen urakka, josta tämä blogikin antaa vähän makua.

Siksi aion kertoa siitä, mitä akselilla Rovaniemi-Kilpisjärvi on meneillään, mutta myös ruokamatkoista ja muista vaikutteista. Niitä ilman Lapin lomilla syötäisiin pitsaa, pottua ja lohta ja piste.

Näillä sivuilla sinä saat vihdoin käyttöösi valikoiman kiitettyjä, vähän erilaisia reseptejä (Vaikka ainahan kavereita on autettu ja ohjeita raotettu niille, jotka ovat hoksineet pyytää..).

Kenties mukaan eksyy pari mehevää Lapin juttuakin.

Tervetuloa mukaan!

Varaa lomasi lappiin

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä...

Lue lisää

Television tähtikokki

Tero Mäntykangas on myös yksi MTV3:n Huomenta Suomen Makuja-kokeista. Tutustu lähiruuan väsymättömään puolestapuhujaan ja herkullisiin vinkkeihin oheisten videoleikkeiden avulla.

Riimihirveä, piparjuurella maustettuja punajuuria ja lakka-sipulihilloketta

Hirvi-Wallenberg, puikulamuusia ja paistettuja kanttarelleja

Fish & chips ahvenesta ja lapinpuikulasta 

Korvasieni-nokkosperunasalaatti

Karatemunat Angry Birds -tyyliin

Ohrake matsutake-sienistä 

Tomaattinen porojauhelihakeitto

Eemeli Väyrysen lohikeitto

Reseptipankki täynnä makuja

Kiinnostaako ruuanlaitto? Teron reseptipankista löydät suussa sulavia ohjeita mahtaviin makuihin. Yllätä vaikka vieraat loihtimalla heille maukas ateria tähtikokkimme resepteillä.

Avaa reseptipankki!