Lapland Hotel Sky Ounasvaara goes Ravintola OS

Blogin etusivulle

Hyvä jätkät!

MTV3:n Huomenta Suomen kokki Mikko Rosendahl soitti ja kysy halusta tulla vieraaksi kokkaileen ruutuun Helsinkiin. No ehän siinä kauan tarvinu miettiä.

Pari metsäjänistä, nauriita ja puikulaa reppuun ja menoksi. Aamulla viiden persiissä ylös ja kohti studiota. Hyvää settiä, katajalla maustettua jänispataa ja puikulaa. Lähetysten välistä se ajatus sitten lähti – Lapland Hotel Sky Ounasvaara ja Lappi goes Ravintola Os. Parin viikon päästä sitä oltiin jo Kuopiossa!


Lapin metsäjänistä, punajuurta ja jäkälää

Raaka-aineet ja reseptiikka ravintola Ossiin ja ei muuta kuin jalaka suoraksi ja kohti Savoa. Menu oli LH Sky Ounasvaaran à la Cartelta. Jänistä ja punajuurta, Inarin rautua, Tervolan Myllyn ohraa, Lahtelan Hannun poroa, lakkaa sekä poronmaitoa Torassiepistä. Lähiruokaa parhaimmillaan ja loistavia raaka-aineita.


Inarinjärven rautua ja Alatalon myllyn vihreää luomuohraa

Perjantai ja lauantai oli myyty täyteen, joten tiedossa oli puolikiirettä. Torstaina tehtiin misat tikkiin, lattian pesu ja Kuopion yöhön. No senhän ois voinu jättää tekemättä.


Misat tikissä!

Perjantai valkeni aika kirkkaana. Karjalanpiirakat huiviin ja iso lasi kahavia. Lounas alta pois ja ilta oli valmis alkamaan. Lappilainen ruoka ja palvelu saivat hyvän vastaanoton. Hyvä jätkät!


Hyvä jätkät! Hyvin te vedätte.

Lauantaina pitkä päivä ja samalla kaavalla vedettiin menemään. Asiakkaat olivat tyytyväisiä ruokaan, viineihin, tarjoiluun ja rentoon meininkiin. Normi kokkivierailu – pitkää päivää, naurua ja vähän unta. Mukava reissu, uusia reseptejä ja monta kokemusta rikkaampana takasin Lappiin.

Matka jatkuu muutaman päivän päästä Rovaniemen kautta kohti LH Kilpisjärveä keittiömestari Hannu Karhapään valtakuntaan. LH Kilpis aukesi maaliskuun puolivälissä Saanatunturin juurella. Uutena tuotteena hotellilta saa pannupizzaa 1.4. alkaen. Joten ei muuta kuin pitsalle!

- Tero -

Savuporo-aurajuustokeitto

Hiihtokelien resepti

Ohje: 4 :lle

  • 200g savuporoa
  • 40g aurajuustoa
  • 1 kpl sipuli
  • 8 dl vettä
  • 3 dl kermaa
  • ripaus lihalientä
  • ripaus mustapippuria
  • suolaa tarvittaessa (savuporo ja aurajuusto ovat suolaisia, aurajuuston voit korvata sulatejuustolla)

Suurustamiseen 

  • 1/2 dl ohrakasta tai maizenaa
  • loraus kuumaa vettä

Kuutioi savuporo ja sipuli, freesaa kevyesti öljyssä. Lisää vesi, aurajuusto ja mausteet. Kiehauta, yhdistä ohrakas ja kuuma vesi, sekoita tasaiseksi ja kaada kiehuvaan keittopohjaan. Lisää kerma ja tarkista maku.

Voit laittaa keiton termospulloon ja ottaa matkaan hiihto- tai muulle ulkoiluretkelle tai tarjoilla keiton alkuruokana illanistujaisissa.

Varaa lomasi lappiin

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä...

Lue lisää

Television tähtikokki

Tero Mäntykangas on myös yksi MTV3:n Huomenta Suomen Makuja-kokeista. Tutustu lähiruuan väsymättömään puolestapuhujaan ja herkullisiin vinkkeihin oheisten videoleikkeiden avulla.

Riimihirveä, piparjuurella maustettuja punajuuria ja lakka-sipulihilloketta

Hirvi-Wallenberg, puikulamuusia ja paistettuja kanttarelleja

Fish & chips ahvenesta ja lapinpuikulasta 

Korvasieni-nokkosperunasalaatti

Karatemunat Angry Birds -tyyliin

Ohrake matsutake-sienistä 

Tomaattinen porojauhelihakeitto

Eemeli Väyrysen lohikeitto

Reseptipankki täynnä makuja

Kiinnostaako ruuanlaitto? Teron reseptipankista löydät suussa sulavia ohjeita mahtaviin makuihin. Yllätä vaikka vieraat loihtimalla heille maukas ateria tähtikokkimme resepteillä.

Avaa reseptipankki!

Olemme uudistaneet Lappi Klubilaisten etuja! Jäsenenä olet nyt entistä etuoikeutetumpi myös ruokaillessasi ravintoloissamme! Tutustu uusimpiin etuihin ja liity!