Katajalla ja jaloviinalla maustettua Ounas Angushärkää, foliossa kypsennettyjä juureksia ja puikulaperunaa

Julkaistu 15.02.2012

Katajalla ja jaloviinalla maustettua Ounas Angushärkää, foliossa kypsennettyjä juureksia ja puikulaperunaa

Katajalla ja jaloviinalla maustettua härkää

4 kpl (180g)	Angus häränsisäfilettä
0,5 dl	Jaloviinaa
2 oksaa	Katajaa
3 dl	Kuohukermaa
1 dl	Lihalientä
2 rkl	Ryytisinappia
2 rkl	Hunajaa
Mustapippuria ja suolaa

Puhdista häränfile ja leikkaa 180g pihvejä. Anna olla 1 tunti kodan lämmössä. Mausta pihvit suolalla ja mustapippurilla. Kuumenna paistinpannu kuumaksi. Lisää öljy ja katajanoksat. Laita pihvi pannulle ja anna paistua 1-2 minuuttia. Käännä pihvit. Lisää jaloviina ja kallista pannua niin että jaloviina alkaa palamaan. Liekitä ja lisää kerma , sinappi, lihaliemi, ripaus suolaa ja hunaja. Anna hautua hetki. Poista katajanoksat ja tarkista maku.

Foliossa kypsennettyjä juureksia:

Kuori punajuuret ja porkkanat. Leikkaa juurekset pitkittäin ja mausta suolalla ja voilla. Laita juurekset folionyyttiin ja nyytti nuotion reunalle kypsymään. Kypsennä tulesta riippuen 40-50 min.

3 kpl	Punjauuri
2 kpl	Porkkanaa

Foliossa kypsennettyjä puikulaperuna

600 g	Puikulaperunaa
3 rkl	Voita
Suolaa

Pese puikulaperunat hyvin. Laita perunat folionyyttiin ja lisää suola ja voi. Laita nyytit nuotion reunalle ja kypsennä tulesta riippuen 25-35 minuuttia.

-Tero

Varaa lomasi lappiin

Lapin keittiöistä

Vettä on virrannut Kemijoessa jonkin verran siitä, kun marraskuussa 1997 astelin Sky Hotellin keittiöön Ounasvaaralla eka kerran. Työkavereita on sen koommin vaihtunut pari Kutilan liikenteen bussillista ja muutamat macin veitsetkin on tainneet hävitä...

Lue lisää

Television tähtikokki

Tero Mäntykangas on myös yksi MTV3:n Huomenta Suomen Makuja-kokeista. Tutustu lähiruuan väsymättömään puolestapuhujaan ja herkullisiin vinkkeihin oheisten videoleikkeiden avulla.

Riimihirveä, piparjuurella maustettuja punajuuria ja lakka-sipulihilloketta

Hirvi-Wallenberg, puikulamuusia ja paistettuja kanttarelleja

Fish & chips ahvenesta ja lapinpuikulasta

Korvasieni-nokkosperunasalaatti

Karatemunat Angry Birds -tyyliin

Ohrake matsutake-sienistä

Tomaattinen porojauhelihakeitto

Eemeli Väyrysen lohikeitto

Reseptipankki täynnä makuja

Kiinnostaako ruuanlaitto? Teron reseptipankista löydät suussa sulavia ohjeita mahtaviin makuihin. Yllätä vaikka vieraat loihtimalla heille maukas ateria tähtikokkimme resepteillä.

Avaa reseptipankki!