Inspiraatiota

Tervetuloa varaamaan ikimuistoinen loma Lappiin

Roope Kotila - Vuoden Nuori Kokki 2014

Lapland Hotel Sky Ounasvaaralla työskentelee mestari!  Rovaniemeläinen Roope Kotila on nimittäin kokannut itsensä voittoon La Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs -järjestön alle 27- vuotiaille suunnatussa Vuoden Nuori Kokki 2014 -kilpailussa.

Saavutus on jokaisella mittapuulla varsin hieno, sillä kymmenestä rautaisesta ammattilaisesta koostunut tuomaristo arvioi kilpailijoita usealla mittarilla, muun muassa keittiötyöskentelyssä, annosten maussa, ulkonäössä ja omaperäisyydessä. Kilpailun kulku tuo kisaan myös omat haasteensa, sillä kilpailijat suunnittelevat menun heille osoitetusta ruokakoreissa saatavilla olevista raaka-aineista. Ruokakorit toimitetaan kilpailijalle numerojärestyksessä 15 minuutin välein, josta alkaa puolen tunnin hektinen kilpailumenun suunnittelu. 

Kotilan annoksissa tuomaristo kiinnitti huomiota erityisesti niiden kauniiseen esillepanoon ja pääruoan makuihin. Voiton myötä Roope Kotila pääsee kisaamaan Etelä-Afrikkaan kansainväliseen Nuori Kokki -kilpailuun ensi syyskuussa.

Paljon onnea loistavasta suorituksesta Roope ja menestystä syksyn kilpailuun!

(Kuva: Chaîne des Rôtisseurs Finlande, Paistinkääntäjät ry) 
Lisää kuvia löydät Rôtisseurs -sivuilta »

Kilpailumenun perusta: Alkuruoan tehtävänä oli valmistaa lohifilee kahta valmistusmenetelmää käyttäen. Pääruokana tuli tarjoilla nahallisesta broilerin rinnasta valmistettu annos kastikkeella ja kolmella lisäkkeellä. Jälkiruoan raaka-aineina kilpailussa oli omena, appelsiini sekä pakastevadelma.

Palaa takaisin edelliselle sivulle